Budino ave saraceno

Tutto era partito con le Cipolle saracene di Niki 🙂 da li è stata una continua ricerca di nuovi utilizzi della farina di grano saraceno. Giovedì tentativo salato con la besciamella (fatta appunto con farina di grano saraceno e farina d’avena che consiglio a tutti) usata per le lasagne… altro consiglio… non lessate prima la sfoglia!!! Vi assicuro che il pasticcio (qui lo chiamiamo così :-)) o lasagne che dir si voglia diventano divine, si sciolgono in bocca :-). Ma torniamo alla foto sotto e non divaghiamo ;-). Venerdì mi son chiesta: ma la besciamella di ieri come diventerebbe se la facessi dolce? Ed è nata l’idea del budino!
Ingredienti:
1 tazza circa di acqua
1 cucchiaio circa di farina di avena
1 cucchiaio di farina di grano saraceno
1 pizzico di vaniglia
zucchero di canna (qui la dose  va a gusto personale secondo me)
1 cucchiaio circa di farina di polpa di carrube
1 goccio di olio (per chi lo volesse rendere extralight lo può omettere)

Procedimento:
C’è poco da dire :-): verso l’acqua in un pentolino, aggiungo tutti gli ingredienti, tranne l’olio, e mescolo bene per togliere i grumi, porto poi ad ebollizione finchè addensa e cuocio qualche minuto (non sono molto esperta, ma non credo debba andare più di 5 minuti); se si dovesse secondo voi addensare troppo si può aggiungere altra acqua, alla fine aggiungete anche l’olio e magari, se volete, date un colpetto di frullatore a immersione. Poi ho voluto esagerare 🙂 e siccome come colazione mi sembrava poco 😉 mi sono preparata la nutella veg 😀 usando il budino. In pratica ho preso le nocciole (circa 10) , ci ho aggiunto poco zucchero, 1 pizzico di vaniglia, la farina di polpa di carrube e 1 cucchiaino di farina di semi di carrube; ho frullato fino a rendere tutto polvere e ci ho aggiunto invece dell’acqua (come faccio sempre) 1 cucchiaio del budino 🙂 questo è il risultato!! Da leccarsi i baffi :-).