Bombolotti alla panna

Ingredienti per circa 25 pezzi:
250 g di farina 0
200 g di patate lesse
1 bustina di vanillina
scorza grattugiata di 1 limone
12 g di lievito di birra
25 g di margarina
75 g di zucchero
latte di soia q.b.
cannella
250 ml di panna vegetale
25 amarene
olio di semi

Preparazione:
Impastare a mano o in un robot la farina, le patate, la vanillina, la scorza del limone, la margarina, il lievito sciolto in un po’ di latte di soia e 25 g. di zucchero. Aggiungere del latte di soia in modo da avere un impasto morbido ma non appiccicoso (la quantità di latte varia a seconda del tipo di patate utilizzate). Staccare dall’impasto delle palline di circa 22 g, coprirle con un panno e lasciarle lievitare su un piano infarinato fin quando non raddoppiano di volume (circa 3 ore). Riscaldare l’olio e friggere le palline, adagiarle prima su carta assorbente e poi passarle nello zucchero rimasto a cui avrete aggiunto della cannella. Con il manico di un mestolo di legno forare i bombolotti e riempirli di panna. Decorare con un ricciolo di panna e un’amarena.

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
  1. Ma che bella golosità! Sono stupendi!

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  2. Devono essere buonissimi… peccato non vedere una foto dell’interno… adoro i bomboloni se sono ben lievitati e soffici 🙂

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  3. Uh che belli davvero!!! Saranno anche buoni.

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  4. Invitanti, devo dire che da vegana ancora non ho mai mangiato un bombolone alla crema…

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  5. ma che bontà saranno questi bomboloni…gnam

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  6. Grazie a tutti! Sauro ti assicuro che sono soffici e ben lievitati 😁. Con lo stesso impasto potete fare anche le zeppole, vi assicuro che sono una vera bontà!

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  7. Ehy, ehy, prossima volta vogliamo più foto! Francesco Basco, chiediamo agli chef tre foto per ingredienti… ? 😀
    E soprattutto invia a Palermo di bomboloniiiiiiii…

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  8. Ma wow !!!
    Me li vorrei trovare sul vassoio la mattina di Natale !!!
    Strepitosi
    Complimenti davvero !
    Hai provato a farlo con dentro la crema al cioccolato ?

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  9. Woooow!!!😃😃😃
    Hanno un aspetto magnifico! 😀😄
    Da provare subito!😉
    Bravissima!!!😃😃😃

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