Avevo un pò di verdure da smaltire in casa e l’altra sera mi avevano dato molto gusto le verdure a cubettini piccoli che avevo messo nella farifrittata quindi ho deciso di fare un bel misto di verdurine coi bocconcini di soia (mi avete fatto venire voglia!!)
Ingredienti:
100 gr bocconcini di soia disidratati
3 patate
2 carote
1 melanzana
1 peperone grosso
prezzemolo
sale marino integrale
pepe
curry
peperoncino
1 spicchio d’aglio
olio evo
Procedimento:
Mettere a bollire l’acqua e far reidratare la soia bollendo i bocconcini per dieci minuti poi scolarli. Tagliare tutte le verdure a cubettini piccoli, fare il soffritto all’aglio (dopo si toglie) e mettere a cuocere prima patate e carote, farli rosolare un pò e aggiungere 1/2 bicchiere d’acqua, coprire e lasciare cuocere 5 minuti fino a che l’acqua non si sarà asciugata. Aggiungere poi la melanzana, il peperone e i bocconcini di soia, mettere sale, pepe, prezzemolo, curry e peperoncino (quelli dell’orto 😉 ) e lasciare cuocere un’altra decina di minuti finchè il peperone sarà appassito e i bocconcini ben rosolati!!
E’ ottimo..a rivederlo mi è tornata voglia di rifarlo 😆
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Pubblicato da Sarè
Mi chiamo Sara, ho 30 anni e sono romagnola. In realtà da quasi tre anni vivo a Gabicce con il mio ragazzo, quindi si può dire sia diventata marchigiana ma mi tengo un pò di qua, un pò di là poichè amo entrambe queste regioni..e la loro cucina :-) Sono laureata in scienze ambientali e sto facendo un dottorato in geologia, tutto connesso al mio interesse per le questioni sociali in genere, che siano ambientali, animaliste, sociali ecc.. Diciamo che prevalentemente odio le ingiustizie, ho come una sorta di allergia!! Sono vegetariana da 8 anni e da qualche mese sono diventata vegan..in realtà gli anni passati avevo già provato a fare questo passo ma alla fine ho sempre ceduto nei momenti di maggiore stress. Questa volta però sono sicura che non tornerò più indietro, è l'unica scelta coerente che si possa fare.
Beh, questo sito è fantastico, ho già visto un sacco di ricette meravigliose e vi seguo da un pò. Io in cucina diciamo che ci provo, mi diverte cucinare quando ho tempo e soprattutto mi piace creare nuove ricette. La cucina la vedo come una forma d'arte, creare nuovi piatti, nuove opere mi emoziona molto..anche perchè adoro mangiare bene :-)
Oltre a questo le mie grandi passioni sono la lettura, i viaggi e la fotografia!e con questo sapete quasi tutto di me, spero di poter contribuire anch'io con le mie semplici ricette!!
22/06/2011 Vorrei fare un piccolo appunto..è ormai più di un anno che sono vegan e questo blog mi ha sicuramente aiutato in questo mio percorso grazie a persone stupende e ricette da capogiro, grazie a tutti :D
Mamma che bontà!!!!!!! Ho giusto delle bistecche di soia (non bocconcini) le proverò con quelle!!!!!!! Mamma mia che bella ricetta!!!!! Mi piace un sacco!!!!!!! Con tutte quelle verdurine deve avere un sapore 😉
Piacciono tanto anche a me.. Domenica ho fatto il ragù col tritatino di soia e tanto era l’entusiasmo di farlo assaggiare ai miei familiari che una volta impiattato abbiamo cominciato a mangiare e solo alla fine mi sono ricordata delle foto!! Mannaggia…però lo rifaccio perchè è davvero buono! Provalo Sarè se non l’hai già fatto e poi mi dirai. Il procedimento è lo stesso identico di “quel ragù” li.. ma decisamente più buono e fare male a nessuno.
mmm davvero invitante…mi state proprio tentando con questa soia disidratata…devo decidermi a prenderla..e una volta presa x forza devo cucinarla prima o poi eh eh!!!state portando delle ricettine veramente sfiziose..mi garbano assai!!! 🙂
DELIZIOSI, IL SAPORE DELLE VERDURE SI ACCOMPAGNA BENISSIMO CON I BOCCOCINI !!!!!
mmmm…devo dire che questa ricettuzza..garba parecchio anche a me!!!
* Gemma, grazie cara 🙂 non le ho mai sentite le bistecche di soia,ma penso sia lo stesso 😉
* Tati, dai rifallo e mettici le fotine..a me sai che non piaceva il ragù..non amo molto i sughi rossi..però potrei inventarmi un ragù bianco..mmhh..mi hai dato una bella idea..ma il tritatino di soia l’hai preso già fatto o hai tritato i bocconcini?
* Monica, provalo,a me piace molto..ha una consistenza un pò spugnosa che a me dà gusto 😉
* Mimi grazie, eh sì, queste verdurine ci stavano davvero bene..in particolare le patate con i bocconcini ci stanno perfette 😀
* grazie paola!!
Senti la dose che hai scritto per quante persone è?!? 😉
ah, è vero,scusa, ho scordato di scriverlo (tontina 😳 )
Per due persone, c’era scritto sulla confezione dei bocconcini, 50 gr a testa..con tutte quelle verdure è venuta parecchia roba ma quello che è rimasto l’abbiamo mangiato il giorno dopo (ma non ne è rimasto tanto 😉 )
Bella la foto, sembra il piatto di un ristorante 😉
Ho letto tra gli ingredienti il sale marino integrale. Ne ho sentito tanto parlare ma non l’ho mai usato: dà un sapore diverso ai cibi? Dove lo trovo?
Ottimi questi bocconcini e mi hai dato un idea per il pranzo di domani 🙂
Che peccato che non ho tutti gli ingrediente, altrimenti
lo farebbe domani. Brava. 🙂
*Giuli, grazie!Io lo prendo al supermercato, c’è il sale delle saline di Cervia..è semplicemente sale, così come è presente nell’acqua di mare e non è raffinato come invece il sale che si usa comunemente..è un pò come dire zucchero bianco e zucchero di canna e come tutte le cose integrali e non raffinate è più nutriente e non ha subito una serie di processi di raffinazione che possono essere dannosi. Il sapore è lo stesso, è solo più saporito quindi ne va un pochino meno e i granelli anche in quello fine sono leggermente più grossi. Io mi trovo benissimo 😉
* grazie Chicca!!
* Xuxa,grazie ,ma fallo con quello che hai, secondo me si sposano benissimo con tutte le verdure 😉
Grazie Sarina, appena lo trovo lo compro!
Davvero una bella ricetta, molto sfiziosa, adoro i bocconcini di soia, ma devo sempre trovare l’occasione giusta, li mangio solo io, la prossima volta provo questa versione, è decisamente interessante.
foto bellissima. che gola i bocconcini di soia… uno tira l’altro a me non avanzano mai.