In casa avevamo tanta farina gialla che non viene utilizata spesso, se non per polente in inverno (ma neanche tanto) per cui… ecco un modo dolce di usarla.
Ingredienti:
230 g di farina di mais fioretto
20 g di farina bianca
80 g di noci tritate
50 g di zucchero
2 cucchiai di malto
1 cucchiaino di cannella
uvetta
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
liquore o rhum
sale
latte di riso qb
Procedimento:
Come tutti i biscotti, viene tutto unito e amalgamato insieme e aggiunto il latte di riso un po’ alla volta finchè la consistenza è densa e lavorabile. Ho formato prima delle palline, poi le ho schiacciate tra le mani, ma potete anche fare delle forme diverse. Stesi su carta da forno, vanno cotti circa 20 minuti a forno gia caldo. Su alcuni, come si vede dalla foto, ho messo una mandorla sopra prima di infornarli.
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Ma sai Eddy che avevo una mezza idea stamattina di fare anche io dei bisccottini di questo tipo ??? Telepatia…! 🙂
uuuh che bello io non ho mai fatto dei biscotti però deve essere una bella soddisfazione.
non pensavo che la farina gialla si potesse usare per dei biscotti. che bellini che sono!
che bella idea! anche noi abbiamo sempre in giro della farina di mais, proverò a farli..
Carini quelli con le mandorle!
Ora la farina di mais che riposa in dispensa dalla notte dei tempi ha ragione di esistere, grazie dell’idea!
complimenti per la fantasia…a me non sarebbe mai venuto in mente di fare dei biscotti con la farina da polenta..grazie per i tuoi preziosi consigli!! 😉
E’ vero questi biscottini sono veramente buoni, provateli! Sono molto leggeri e delicati, ed hanno proprio un buon profumo.
Tempo fa li ho fatti anch’io simili, quasi uguali:
http://www.vegangourmet.it/viewtopic.php?f=12&t=183&p=887&hilit=biscottini+gialli#p887
Bravissima Eddy! 🙂