Ho notato che nel ricettario mancava questo classico della cucina anglosassone, quindi ho pensato di rimediare!*
La ricetta a cui mi sono ispirata usava le misure americane (cups, tablespoons, teaspoons) e a quelle mi sono attenuta. Sono vere e proprie misure di volume e non indicazioni generiche tipo tazza o cucchiaino. Ho fatto qualche ricerca e vi indico tra parentesi quanto dovrebbe essere la quantità in grammi ma non vi assicuro niente 🙂
Ingredienti
2 cups di farina integrale (240 gr)
1/2 tsp lievito (3 gr)
1 tsp bicarbonato (5 gr)
1 cup zucchero di canna (o malto o sciroppo per i salutisti) (200 gr)
1 mela grattuggiata (190 gr circa)
3/4 cups di burro d’arachidi**
40 gr cioccolato fondente
Procedimento
Ridurre la cioccolata a pezzettini con un coltello. Mescolare farina, lievito, bicarbonato e zucchero in una terrina capiente. Grattugiarvi sopra la mela, mescolare, incorporare il burro d’arachidi e i pezzi di cioccolata, impastare. Se risulta troppo asciutto, aggiungete qualche goccia di latte di soia poco alla volta.
Riscaldare il forno a 180°. Coprite una teglia di carta da forno. Formare delle palline d’impasto un po’ meno grandi di una noce, “impanatele” un poco passandole in un piatto con dello zucchero di canna e sistematele sulla teglia (Non fate come me, non siate pigri e prevedete di fare due infornate: le palline si allargheranno tantissimo durante la cottura!). Con una forchetta, schiacciatele leggermente.
Infornate per 12-15 minuti e lasciar raffreddare.
Considerazioni
*(Bugia, volevo solo una scusa per scofanarmi un sacco di burro d’arachidi).
**Ho fatto il burro d’arachidi in casa perché costa meno ed è più sano. Per la quantità che serve per la ricetta, ho frullato circa 200 gr di arachidi tostate e salate (voi usate quelle non salate, che è meglio ;)) in un frullatore, senza aggiungere olio e zucchero. Se siete molto amanti del dolce mettete quanto zucchero vi pare, ovviamente.
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
aaargh! Ho quasi finito il burro d’arachidi, altrimenti li avrei fatti subitooooooo! (io lo compro, ma quello bio senza additivi, che equivale quasi a farselo in casa. Npn ci provo perché il mio mixer non è potentissimo e ho paura di fonderlo)
Belli questi biscottini, mi piace molto l’idea della mela grattuggiata che secondo me li rende molto morbidi! Non ho mai usato il burro d’arachidi 😉 Ma credo che vengan bene anche con altro! Brava
Cri, guarda, io per fare il burro d’arachidi non uso un robot da cucina serio, ma un normalissimo frullatore… che in effetti dopo un po’ puzza di bruciato, ma ancora non è morto!
Io lo facevo unendo però un goccio d’olio, dovrei avere più pazienza forse..sono bellissimi!
Sono davvero invitanti e mi hai dato il modo per usare il burro di arachidi che, ahimè, a me non piace ma credo che cotto sia tutta un’altra cosa.
Belli e buoni….complimenti!
Se scopri che nel ricettario manca qual’cos’altro(mi piace scriverlo così) fai pure….che è sempre un piacere ricevere novità! 🙂
Grazie!
Mo’
Aaaargh, sono bellissimi !!!
Da fare…
Mammamia devono essere buonissimi, hanno un aspetto favoloso. Quando avrò un pò di tempo li farò sicuramente. grazie per la ricetta 🙂
non so chi ha scattato questa foto, ma è sensazionale 😀
che bella la ricetta, immagino il loro sapore!! brava elle 😀
exuse-me what do you mean cups and tsp??? I don’t know. My english is very limited O__o
@Anna, non serve aggiungere olio, come hai scritto basta avere pazienza e si scioglie tutto come per magia 🙂
@Mo – se non ti piace il burro d’arachidi è meglio che passi, il sapore è proprio quello (io lo mangerei a cucchiaiate direttamente dalla scatola :D)
@Nello, grazie mille, la foto l’ho fatta io e per una volta evidentemente non fa schifo! 😀
Cup=tazza
tsp=cucchiaino 😉
Guarda che bellezza! Mi ricordano dei dolcetti fatti con la pasta di mandorle, tipo amaretti ma non proprio…
belli belli!! li voglio fare
ma sei un genio dei boscotti! che gola!!!