Zucca & riso Venere

Ogni tanto compaio, un’occhiata la dò spesso e rimango sempre a bocca aperta per tutte le vostre bellissime ricette! Siete tutti fenomenali! 🙂 Andiamo di zucca..
Ingredienti (per 2 persone):
375-400 g di zucca
2 porri
60 g di riso Venere
1 cucchiaino di rosmarimo tritato
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
olio evo
sale
acqua
noce moscata
2 foglie di alloro

Procedimento:
Fate cuocere il riso Venere, io uso la pentola a pressione quindi dimezzo i tempi (18-20 mintui, altrimenti sarebbero 35-40). Tagliate la zucca a piccoli pezzi e tritate finemente i porri. Fate marinare il rosmarino tritato con 2 cucchiai d’olio. Versate l’olio in una pentola e fatevi rosolare i porri per qualche minuto, aggiungete la zucca e l’alloro, salate, rosolate per 5 minuti, passato questo tempo, bagnate con 1/2 litro d’acqua calda e fate sobbollire per 15-20 minuti. Eliminate l’alloro e frullate in modo da ottenere una crema piuttosto fluida- se l’acqua non si è consumata tutta nella cottura eliminatela prima di frullare, la zucca rilascia già un po’ d’acqua e se nel caso vi risultasse proprio densa sareste sempre in tempo ad aggiungere un goccio d’acqua calda dopo (riflessione mistica:come si può vivere senza frullatore ad immersione?!? :-D). A questo punto sarà pronto il vostro riso, scolatelo, insaporitelo con un po’ di noce moscata e  adagiatelo sulla crema in un piatto. Cospargete con del prezzemolo e aggiungete un filo d’olio evo se volete (io amo il gusto del buon olio a crudo sulle zuppe!). Questa ricetta si ispira ad una  trovata sul sito della Cucina naturale, l’originale nasce dal genio di uno dei miei chef preferiti che credo di aver già nominato in altre occasioni, se ancora non lo conoscete vi consiglierei di dare un’occhiata al suo blog. Io trovo le sue ricette molto interessanti, sempre ben pensate, semplici ma con un qualcosa di particolare!Fatemi sapere che ne pensate!