Torta castagnosa

Chiuso in casa, causa malanno da tempo beffardo, ho deciso di cimentarmi in una torta.

I dolci non sono affatto il mio forte, raramente riesco a dare loro la consistenza adatta, e quando vengono belli, mi smonto subito appena li assaggio, manca sempre qualcosa. Però stavolta devo dire – modestia a parte –  che questa torta mi è venuta proprio buona! L’ideale per accompagnare un po’ di cioccolata, stile schiacciata di Pasqua, visto che siamo in periodo. Ma veniamo al sodo…

Ingredienti:

– 180 gr farina di castagne

– 180 gr farina integrale

– 50 gr fecola di patate

– 100 gr farina di riso

– poco cacao amaro in polvere

– 300 ml di latte di soia

– 1 bustina di cremor tartaro (17 gr)

– olio evo

– 3 cucchiai di zucchero di canna

– 2 cucchiai abbondanti di malto d’orzo

– gherigli di noci

– 1 pizzico di sale

Procedimento:

Amalgamare bene le farine con il lievito, il cacao, il pizzico di sale e lo zucchero. Poi impastare con il latte e un paio di cucchiai d’olio. Aggiungere il malto e impastare ancora. Il composto sarà molto appiccicoso. Spargerlo su una teglia ricoperta di carta forno leggermente unta, guarnire con le noci e infornare per 20 minuti circa a 180°, a forno già caldo.

Auguri a tutti! 🙂

N.B. La miscela di farine, spero sia chiaro, è totalmente a vostra discrezione, basta mantenere quella di castagne, poi usate quelle che preferite, sperimentate!