Tiramisù al tofu

Ritorno dopo un anno di latitanza con questo dolce dal gusto inaspettato!

Ingredienti (per 2-3 persone):
275 g di tofu vellutato
5 biscotti vegan (io ho usato le digestive)
1 cucchiaio di caffè
1 cucchiaio di brandy
2 cucchiai di succo d’agave
1 tazza di caffè d’orzo tiepido
cacao qb
cioccolato fondente qb

Procedimento:
Mettete il tofu, il cucchiaio di caffè, il brandy e il succo d’agave in un frullatore e date via alle danze!! Quando avrete ottenuto una bella cremina morbida e liscia, zeppa di puntini neri dovuti alla polvere del caffè, assaggiatela e decidete se la dolcezza è ideale per le vostre esigenti papille gustative da cuochi! Controllata la dolcezza, mettetela da parte e cercate una bella coppa in cui sistemare il vostro tiramisù. A questo punto, rompete le digestive in pezzi o i biscotti che avete, bagnatele nel caffè d’orzo tiepido e fate il primo strato. Poi coprite con un po’ di cremina di tofu e così via… io ho fatto 3 strati belli cremosi! Sull’ultimo strato ho spolverizzato per metà cacao in polvere e sull’altra metà scagliette di cioccolato fondente. Dopo un paio d’ore in frigorifero i gusti si sono fusi ed è pronto da servire. Forse la decorazione si potrebbe fare poco prima di portarlo in tavola, affinchè il cacao non si diluisca nella crema!

Considerazioni:
Devo dire che il gusto di tofu non si sente affatto.. e ve lo dice una che il tofu fa decisamente fatica a buttarlo giù! L’idea mi è arrivata guardando il programma “Chef per un Giorno”. Ovviamente lì non era vegan: si usava un caprino al posto del tofu e i biscotti erano molto uoveschi;) Così ho tentato una veganizzazione, che alla fine si è rivelata essere gustosa assai!! Saluto tutti i nuovi chef di Veganblog, di cui ho letto ogni ricetta leccandomi metaforicamente i baffi!! Quest’anno ho lavorato come insegnante in una scuola in cui c’ero solo io come docente… io e venti dolcissimi bambini che porterò sempre nel mio cuore… e che già mi mancano da morire!! Il tempo non bastava mai per tutto e ho tralasciato un po’  il blog… posso però dirvi che a scuola avevo una cuoca interna fantastica… mitica!! Mi ha nutrita per 10 mesi semplicemente e veganamente!! Spero che anche voi troviate al lavoro delle persone così disponibili! Vi saluto con questa tenera immagine: con i bimbi siamo andati in gita al Centro Lipu di Racconigi… qui vivono liberi moltissimi uccelli migratori, tra cui le cicogne e questa coppia sta preparando il nido per i suoi piccoli!! Se siete della provincia di Cuneo o in zona vi consiglio caldamente una visita qui! Buona estate a tutti:)