A pranzo oggi eravamo in tre, tutti con una voglia matta di un primo fresco e sbrigativo così, dando un’occhiata in dispensa, ne è venuta fuori una deliziosa pasta con una squisita crema ai carciofi aromatizzata al limone.
Ingredienti:
pasta
cuori di carciofo sott’olio
1 limone
menta
coriandolo
Procedimento:
Prepariamo la crema mettendo nel frullatore i cuori di carciofo sott’olio, il succo di 1/2 limone e della menta (io ne ho messa una bella manciata perchè mi piace il contrasto che dà). Per la pasta ho optato per delle mezze maniche rigate integrali. Portata a termine la cottura della pasta la uniamo alla crema e aggiungiamo la scorza di un limone grattugiata, coriandolo ed eventualmente ulteriore menta sminuzzata finemente. Un primo leggero, particolare e dal sapore fresco e delicato. 🙂
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Ciao a tutti! Mi chiamo Valeria e studio ingegneria. Il mio sogno è quello di ridurre il più possibile l'inquinamento nel nostro meraviglioso pianeta e spero di poter dare un mio piccolo contributo a quest'enorme impresa, oltre che attuando uno stile di vita a basso impatto ambientale anche utilizzando i miei studi. Adoro leggere, scrivere, disegnare, passeggiare e ascoltare il rumore del vento tra le foglie. Sono vegana da un anno (inizi 2013), dopo essere stata vegetariana per un periodo di circa 8 mesi. La scelta è venuta da sè poichè consideravo il continuare a nutrirmi di derivati animali un controsenso, una mossa antietica oltre che antisalutare. Seguo questo meraviglioso blog da svariato tempo, ancor prima di decidere di nutrirmi senza crudeltà. Odio lo zucchero bianco raffinato, i cibi confezionati e le bibite industriali. Vivendo lontana da casa ho dovuto iniziare a preparare i pasti da me e da allora ho maturato una certa passione per la cucina. Mi piace sperimentare, amo le spezie e le sostituisco molto spesso a condimenti come olio e sale. Adoro mangiare spesso e volentieri crudo, sostituendo i pasti con abbondanti porzioni di frutta o verdura. Tutto ciò che ho appreso finora riguardo la cucina è frutto di letture, esperimenti, consigli, ricerche, ma in futuro mi piacerebbe viaggiare tanto ed arricchire la mia cultura culinaria in particolar modo con ricette orientali (chiaramente vegan). Spero di potervi conoscere e poter condividere con voi le mie ricette. Un saluto a tutti. :-)
Grandiosa!!! 😀
Adoro la pasta coi sughi cremosi e senza pomodoro! 🙂
La rifarò sicuramente… 😉
Splendida ricetta! La cremina così preparata deve essere una cosa buonissimaaaaaaaa,
…anche spalmata su dei crostini… mumble…mumble! 🙂 🙂
🙂 omettendo la menta è perfetto!
Ieri sera guardavamo con le mie amiche questa ricetta e nonostante dossero le 23.30 avevamo voglia di prepararla! 😀 adoro i carciofi!
Amo i carciofi, bravissima! 🙂
Caspita, sembrava difficile e…invece !! 😀 😀 Fantastico!! Ma la cremina? Si fa così, senza aggiungere niente olio in più? Bella!!
Si i carciofi sono fantastici, troppo buoni! L’ho utilizzata anche altre volte per spalmarla su dei crostini:)
@Terri essendo dei carciofi sott’olio non ne ho aggiunto ulteriore. Ho solo aggiunto poca poca acqua per allungare e renderla leggermente più liquida:D
Wow! Amo i carciofi! La proverò col prezzemolo al
Posto del coriandolo che proprio non mi piace 🙂
Buonissimo il prezzemolo 😀 sarà ottima 😉
ciao.Questa mi era sfuggita,che buona.Che bello il tuo nickname (è il termine giusto?,io sono ferma ai tempi dei soprannomi.. 😆
Grazie madda!! Ahaha si, lo hai scritto nel modo corretto! 🙂 un bacio
cioa.
ciao.