Kamut e cannellini al rafano

Ci risiamo
Ingredienti (per 2 persone):
60 g di fagioli cannellini
140 g di kamut
2 cucchiai di burro di arachidi
acqua di cottura qb
olio evo qb
sale alle erbe a piacere
2 cucchiaini rasi di rafano in polvere

Procedimento:
Ammollate i cannellini ed il kamut per 1 notte, quindi scolateli, sciacquateli e cuoceteli a vapore per 1 ora almeno (se vi piacciono ben cotti, potete tranquillamente lasciarceli per 1 ora e 1/2). In una terrina o piatto capiente, stemperate il burro d’arachidi con qualche cucchiaio di acqua di cottura, versatevi sopra il mix kamut-cannellini precedentemente scolato, aggiungete 1 filo d’olio evo (quanto basta al fine di poter poi mescolare senza difficoltà il tutto ;-)), salate, date una prima mischiata, unite il rafano e amalgamate nuovamente con molta cura. Delizioso!

Il punto:
Inizialmente avevo pensato di prepararlo – al solito – col metodo del risotto; siccome poi però si era fatto tardi ed il tempo stringeva, ho preferito optare per una soluzione leggermente più rapida (si fa per dire, visto che comunque i tempi di cottura sono quelli che sono…). Comunque, in questa versione non era affatto male! Alla prossima voglio appunto provarlo così… immagino che in tal caso risulterà più morbido e cremoso :-D. Spero sia di vostro gradimento! A presto :-D.