Biscotti cacao e nocciole

Ho sentito dire che “Il Friuli assomiglia un po’ all’Irlanda, così verde…” Per forza: piove sempre!! Siamo comunque (per ora) molto più fortunati, per esempio, dei liguri, a cui vanno i miei pensieri. Intanto per consolarmi mi sono fatta dei biscottini, ho modificato una ricetta americana, quindi le dosi sono un po’ strane.

Ingredienti:
130 g di farina
40 g di cacao amaro in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
100 g di zucchero
70 ml di olio di semi
2 cucchiaini di semi di lino tritati
60 ml di latte vegetale
100 g di nocciole tostate tritate (non in farina)

Procedimento:
In una terrina mescolare farina, cacao, bicarbonato e sale e mettere da parte. In una ciotola grande unire olio e zucchero, quindi aggiungere i semi di lino tritati ed il latte. Mescolare bene e poi aggiungere a cucchiaiate il misto di farina e cacao. Da ultime amalgamare le nocciole. Foderare una teglia con carta forno e formare con l’impasto delle palline che poi andremo ad appiattire (le vostre saranno certamente esteticamente migliori delle mie). Cuocere in forno a 180° per 10 minuti. Vi sembreranno un po’ troppo morbidi, ma raffreddandosi si compattano. Buona merenda a tutti!