Peperoni imbottiti

22 commenti

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Questa ricetta è un classico della cucina napoletana e mi sa che è già presente sul sito, in questa versione ci sono le melanzane nel ripieno:

Ingredienti per 4 persone:

8 peperoni medi, belli sodi e sani

1 kg di melanzane

500g di mollica di pane

una dozzina di olive nere di gaeta

una manciata di capperi

2 – 3 spicchi d’aglio

un mazzetto di prezzemolo fresco

olio evo

sale

I peperoni possono anche essere precedentemente arrostiti e poi spellati delicatamente e ripuliti all’interno sempre facendo attenzione a non romperli ma in questa versione sono riempiti a crudo.

Procedimento:

Dopo aver lavato i peperoni, tolto il gambo e ripuliti internamente si lasciano ad asciugare. Le melanzane vanno tagliate a dadini e girate in padella con olio, un trito d’aglio e prezzemolo e sale. Quando le melanzane sono ben dorate le mettiamo da parte e nella stessa padella aggiungiamo un pò d’olio e soffriggiamo la mollica di pane precedentemente ammorbidita in acqua e ben strizzata. A questo punto uniamo alla mollica le melanzane le olive i capperi ancora un pò di prezzemolo e con questo composto farciamo i peperoni non riempendoli del tutto però e a mò di tappo usiamo una crosta di pane. In una teglia unta adagiamo i peperoni e cospargiamo di sale e olio e inforniamo a 180° per un oretta circa.

ps: la tenevo in bozze da settembre scorso

 

   
  1. Mimi 10 giugno 2010 alle 15:36

    Mamma mamma mamma.. VOGLIO.. Che golaaaaaaaaa
    Bellissimo il tuo micio in agguato dietro, Romeo il micione c’è l’ho sdraiato ora davanti al pc.. Sempre il solito 😆


  2. Silvana 10 giugno 2010 alle 15:56
    Silvana

    Buoniiiiiiii!!!!


  3. Pizza pie 10 giugno 2010 alle 16:26
    Pizza pie

    FA-VO-LO-SI!!! Fantastici! Buonissimi! E il micio é bellissimo, era cucciolo? Se si sarà cresciuto da settembre! A mangiare così bene poi!!! 😉


  4. La Sarda 10 giugno 2010 alle 16:40
    La Sarda

    No io potrei uccidere per questi!!
    io mangio sempre i peperoni ripieni!
    devo provare questa versione!
    tu se vuoi puoi provare la mia! :)


  5. Valerie 10 giugno 2010 alle 16:46

    Che delizia, amo i peperoni ma il destino crudele ci tiene separati per motivi di… indigeribilità… sigh :( Cosa che in questi tempi si è acuita ancor di più, uff… sono così buoni! E questa ricetta non mi aiuta per niente ad accettare la mia sfortuna: è una goduria anche solo alla vista 😛


  6. Nadir 10 giugno 2010 alle 17:11

    Ciao compaesano, io con le melanzane non li ho mai imbottiti, bisogna provare. Anche io ne ho proposto una variante … adoro i peperoni :-)


  7. Xausaful 10 giugno 2010 alle 17:19

    C’è del talento in quelle mani!!!


  8. Tati 10 giugno 2010 alle 17:22
    Tati

    Sei riuscito a mangiarli oppure il micio ha fatto prima di te!! Bè, del resto fanno venire l’acquolina.
    Ottima idea la tua.


  9. MarkoPuff 10 giugno 2010 alle 17:56
    MarkoPuff

    Uhhh chebbuoni!
    Poi il gattino dietro in agguato fa troppo ridere! =D


  10. Chicca66 10 giugno 2010 alle 18:10
    Chicca66

    semplicemente fantastici questi peperoni e il tuo micetto sta aspettando di assaggiare :-)


  11. Andrada 10 giugno 2010 alle 18:43
    Andrada

    Bellissimi questi peperoni, di cui sono ghiotta. E complimenti per il micio curioso. Ha proprio un bello sguardo


  12. Elettra 10 giugno 2010 alle 21:04
    Elettra

    Che foto, simpaticissima… 😀


  13. Attars 10 giugno 2010 alle 21:15
    Attars

    ahahah ma che bello il gatto che sta arrivando a sbafarsi tutto!!!
    Anche i peperoni mi ispirano molto…anche se io non li mangio spesso..retaggio macrobiotico!!


  14. Pippi 10 giugno 2010 alle 21:31

    Che goduria!!
    Ma quanto è bello il micio!!


  15. Moudi 10 giugno 2010 alle 22:02
    Moudi

    Wei benvenutooooo, anche se con rigoroso ritardo!!! Contentissima di leggere le tue ricette che tanto mi ricordano casa!!! E vaiiiiiiiiiiiiii


  16. Mirko 10 giugno 2010 alle 22:42

    L’altra sera l’ho vista comparire e poi sparire…Beh comunque superlativa…che voglia di peperoni!


  17. Lisa 11 giugno 2010 alle 09:06

    Bellissima ricetta!


  18. Lia 11 giugno 2010 alle 09:26

    Bellissimi questi peperoni. L’anno scorso non ne abbiamo praticamente mangiati, quest’anno conto di rifarmi e ripieni devono essere proprio una goduria.


  19. Luca 11 giugno 2010 alle 11:44
    Luca

    Buonissimi i pepeproni ripieni. E molto che non li preparo. Di solito ci metto qualsiasi cosa, anche miglio, amaranto, ma non aveov mai pensato alle melanzane. Sarà la volta buona che ci provi 😀
    Quel gatto è bellissimo!!


  20. paola.M 11 giugno 2010 alle 11:57

    ottima ricetta la proporrò ai miei ospiti domenica a pranzo!! Grazie^^


  21. Pizza pie 11 giugno 2010 alle 17:07
    Pizza pie

    Si, la foto é carinissima, il peletto grigio del gattino con il rosso del peperone fa’ un effetto cromatico bellissimo! Il micio é bellissimo, ha il pelo che deve essere morbidissimo e l’arietta furbetta!


  22. Laura 14 novembre 2010 alle 23:02

    OMG!!!
    in questi giorni li preparo! mamma mia che belli e chissà che buoni!



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