Baci di dama crudisti

Questi baci di dama li dedico a tutti gli amici crudisti di Veganblog 🙂 le vostre ricette sono sempre colorate, fantasiose, genuine e naturali. Ultimamente le ho rilette e ne ho provata qualcuna pubblicata recentemente. Così, per dirvi grazie… vi dò dei baci 😛

Ingredienti (per4 baci):
1 pera Abate bella soda
6 mandorle
1 cucchiaino di succo d’agave
1/2 cucchiaino di cacao amaro
1/2 cucchiaino di farina di carrube
poche gocce di olio di girasole
cannella

Procedimento:
Lavate e sbucciate la pera, con lo scavino  ricavate 8 mezze sferette. Con il frullatore (meglio il tritatutto o il macinacaffè) riducete le mandorle in farina, mettetela in una tazzina e aggiungete la farina di carrube, il cacao, il succo d’agave e l’olio di girasole (quest’ultimo serve a rendere più morbida la crema per i baci). Farcite i baci di dama mettendo la crema ottenuta tra 2 sferette (poca al centro e pressate leggermente). Spolverizzate sopra della cannella. Veloci e buonissimi!
Ed ecco cosa mi sono preparata con le vostre ricette.
Uno sformatino crudista!
La base verde l’ho fatta seguendo il procedimento delle Polpettine per Mimì. Non ho messo spezie, ma ho frullato prima poche mandorle, qualche gheriglio di noce, semi di lino, di girasole e di zucca poi ho aggiunto foglie di spinaci fresche e mixato nuovamente. Per la base arancione ho preso spunto dall’Insalata ricca di carote di Chicca. Ho frullato le carote con qualche cucchiaino di succo di limone. Sopra ho decorato con funghi e prezzemolo. Naturalmente mi sono servita di un coppapasta per realizzarlo. Spero vi piaccia anche questo! 🙂

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Concita

ciao a tutti :-) Mi chiamo Concita, ho 36 anni, vivo a Milano ma sono catanese, sono sposata ma non ho ancora bimbi... in compenso me ne occupo, faccio la baby sitter. La sera vado a scuola, frequento il serale del Liceo Artistico perchè amo dipingere e disegnare e se sono qui, perchè naturalmente amo cucinare... (e sperimentare). Dopo tanti anni da vegetariana, adesso seguo un'alimentazione vegana. Il passo è stato repentino, grazie anche all'aiuto di Vera e del suo blog, ricordo che le facevo parecchie domande alle quali è stata sempre pronta e gentile a rispondermi...ero già vegetariana ma il desiderio di alimentarmi escludendo anche i derivati animali è arrivato dopo essermi documentata sulla situazione degli allevamenti intensivi, sistemi di produzione di latte e uova, danni ambientali e, come al consumo di carne, siano correlati anche lo spreco di acqua, deforestazione e fame nel mondo. Sono contenta di partecipare a questo magnifico blog, di aiuto sicuramente per tutte quelle persone che come me hanno fatto la scelta per un'alimentazione vegana, e soprattutto di dimostrazione agli onnivori per il fatto che con i vegetali si possono realizzare piatti veramente goduriosi ed eccezionali, sfiziosi e salutari. Ricca di colori e sapori da accostare e comporre, la nostra cucina non ha limiti diversamente da quanto pensano tutti coloro che ti rispondono sempre e al solito... " e allora che mangi?"