CaroMiglio

E’ vero, per il titolo ho preso ispirazione da Mirko, in quanto la ricetta è composta da carote e miglio, ma l’assonanza col magistrato/scrittore e con suo fratello regista è puramente casuale..questa ricetta vuole essere in realtà una lettera d’amore al Miglio, cereale che conosco da poco ma con cui ho già un certo feeling..

Caro Miglio, da quando ti ho scoperto non riesco più a fare a meno di te, almeno una volta a settimana non resisto e ti voglio nel mio piatto!

In realtà mi sei sempre piaciuto, sin da quando appendevo le tue simpatiche pannocchiette alla gabbia dei miei poveri pappagalli martiri Kiwi e Smeralda..ma ero troppo piccola e ingenua per sapere che anch’io avrei potuto mangiarti, che un giorno anch’io avrei potuto finalmente godere delle tue innumerevoli proprietà..per non parlare delle tue proteine!!

Ci siamo incontrati la prima volta grazie alle polpette di Steffyna, poi ti ho condiviso con la zucca e l’altro giorno, visto che stai così bene con gli alimenti dolci, ci siamo incontrati in un vellutato letto di carote…

Ingredienti (x 1 persona..è stato un tête-à-tête!)

80 gr di miglio

2 carote

1 porro

brodo vegetale (io avevo finito il dado di chicca e ho semplicemente usato acqua calda)

pomodoro q.b.

sale, prezzemolo, peperoncino dolce in polvere

Procedimento

La crema di carote era in realtà un avanzo della sera prima, per questo si vede quel prezzemolo rinsecchito. In realtà ci andrebbe aggiunto a crudo, ma lo avevo finito! Comunque ho pulito le carote, le ho tagliate a pezzi e le ho messe a bollire in poca acqua fredda (ho sentito dire che gli alimenti che stanno sotto terra devono iniziare la cottura a freddo..) fino a quando non sono risultate morbide, ho aggiunto un pochino di pomodoro (per “smorzare” un po’ la carota), ho salato ed ho frullato il tutto, ho aggiunto il porro a rondelle e ho fatto andare la cottura qualche altro minuto.

Ho sciacquato il miglio fino a che l’acqua non è risultata limpida, l’ho fatto tostare in una casseruola e poi l’ho cotto per 20 minuti aggiungendo via via acqua calda (o brodo vegetale) e unendo a metà cottura la crema di carote. Una spolverata di peperoncino dolce in polvere e il nostro appuntamento di passione è riuscito alla grande!

Caro Miglio..quando siamo stati lontani ho provato a sostituirti con la Quinoa ma niente da fare..come te non c’è nessuno!

ps. scusate la k**ata ma mi sentivo ispirata!!