Super spiedini

Nel blog ci sono già un’infinità di ricette di spiedini (dalle più classiche alle più originali), la mia, più che un’alternativa, vuole essere semplicemente un ringraziamento a tutti i Veg-Chef che con le loro idee, proposte, consigli e suggerimenti mi ispirano e mi deliziano tutti i giorni. 🙂 Di sicuro, se a casa mia si mangia in modo sempre variato e gustoso, è anche e soprattutto merito vostro. 😀 In questo caso (parlando di spiedini), voglio omaggiare in particolar modo: Anto, Chicca66, Concita, Cucina-vegetariana, Eddy, Elettra, Gemma86, La Sarda, Loira, Mariagrazia, Matteo, PolliceVerde, Titti e Tubalkain (citati in rigoroso ordine alfabetico): ho attinto un po’da tutti! 😛 Grazie!!!

Ingredienti:
olive verdi
carote
peperoni
funghetti champignon
pomodorini cherry
foglie di basilico
tofu sodo
seitan autoprodotto di PolliceVerde
olio evo
salsa di soia
succo di limone
origano

Procedimento:
Preparare il seitan secondo la mitica ricetta di Pollice Verde (io non ho però messo salsa di soia nel brodo di cottura), quando è pronto e freddo tagliarlo a cubetti e metterlo a marinare con due cucchiai d’olio, due di salsa di soia, due d’acqua ed un bel pizzico di origano. Tagliare nello stesso modo anche il tofu e metterlo a marinare in un’altra ciotolina con una salsa uguale a quella del seitan ma con l’aggiunta anche di due cucchiai di succo di limone. Lasciar insaporire bene (almeno mezza giornata).
Pulire tutte le verdure ed affettare le carote a strisciette con l’aiuto del pelapatate. Tagliare a quadratini i peperoni e farli lessare per 5 minuti.
A questo punto comporre gli spiedini (se usate quelli di legno è meglio lasciarli a bagno per una mezz’oretta prima di utilizzarli, in questo modo non bruceranno sulla griglia) alternando a piacere tutti gli ingredienti: olive, cubetti di tofu arrotolati nelle strisciette di carote, peperoni, seitan, funghetti, pomodorini e foglie di basilico. Arrostire sulla griglia rovente 4 o 5 minuti per lato.
La foto è stata scattata prima della cottura, dopo erano ancora più belli… ma sono spariti talmente in fretta che non c’è stato modo di fotografarli!

Il punto:
Questi sono stati gli spiedini che ho portato alla festicciola di domenica scorsa organizzata tra gli italiani di Sucre. Sono stati cotti sul barbecue (ho delimitato sulla griglia una zona da mantenersi immacolata! 😉 ) e sono stati davvero apprezzati da tutti (anche se qualche battutaccia scherzosa l’ho ricevuta), anche da chi non aveva mai provato in vita sua tofu e seitan! Ho portato anche delle pannocchie da cuocere sempre sulla griglia ed il Chutney di cipolle rosse di Marko Puff (favoloso! Mannaggia, non ho la foto. 🙁 ). La mia intenzione era quella di portare pure un bel dolce vegan, purtroppo l’idea non è andata in porto perché venerdì scorso (qui era la giornata della festa della mamma) le donne del gruppo di auto contro la violenza familiare che si riuniscono settimanalmente nel mio ufficio, hanno preparato un banchetto di dolci da vendere… quindi per sostenerle ho voluto comprargli una torta malgrado non fosse vegan…. e non sapendo cosa farne l’ho congelata e poi domenica l’ho rifilata ai compatrioti! 😉 Sicuramente ci sarà ancora l’occasione per offrire un bel dolce vegan!
Questo bellissimo frugoletto biondo è figlio di amici ed addenta felice un pezzo di choclo (pannocchia), snobbando la carne ! Le piccole gioie della giornata!!! 😉

Mentre queste sono le meravigliose focacce vegan che ha portato Claudia. Sono state letteralmente spazzate in meno di dieci minuti! 😀

Ed ora il gruppo delle fanciulle! Da sinistra a destra: Maria Luisa, Claudia, Rosmary, io e Gloria.

E per ultimo passiamo ai maschietti. Da sinistra a destra: Marco, Roberto, Riccardo, Vito e Lucio. E nell’amaca? Chi si stava dondolando???

Tirando le somme della giornata devo dire che, anche se la missione non è stata compiuta al 100 %, sono comunque  soddisfatta! Mi hanno chiesto di dargli la ricetta del seitan!!!