Falafel eretici

Ciao a tutti, cari amici/e di Veganblog! Sono molto contenta in questo periodo: a breve sosterrò il test di psicologia, ho già pagato la caparra per la mia prima casina tutta sola, i miei problemi di salute stanno un po’ migliorando ed ho due nuovi coinquilini favolosi, due adorabili micini! Inoltre l’orto sta continuando a produrre a pieno regime e tra pomodori, zucchine, insalatine varie e soprattutto… melanzane sono in paradiso! Dato che però non si può vivere di sole verdure, o almeno è ciò mi dicono, ogni tanto ci vogliono un po’ di proteine e per non ricorrere sempre a soia e co. questa volta vai di ceci! Mi ispiravano tanto i falafel, non c’è blog in cui non si trovi una ricetta, ma io ovviamente non potevo seguirla così com’è! Aglio e cipolla per me sono un tabù, il cumino è troppo forte, il prezzemolo non mi piace, friggere è assolutamente bandito… Che resta dei falafel?! I ceci ed il sesamo! Ed eccovi quindi la mia versione rivisitata, con le immancabili melanzane! 
Ingredienti (per 6 falafel):
50 g di ceci ammollati 24 ore con alga kombu
1 melanzana piccola
1 cm di zenzero
1 cucchiaio di succo di limone
1 puntina di bicarbonato
1 cucchiaio di lievito alimentare
semi di sesamo

Procedimento:
Nulla di più semplice: vi serve solo un frullatore! Prima tagliate a fette la melanzana e ponetela per 1 ora in uno scolapasta cosparsa di sale e con un peso sopra affinchè perda il suo liquido di vegetazione, poi sciacquatela ed asciugatela bene. Scolate i ceci, lavate bene anche loro e mettete tutti gli ingredienti, tranne il sesamo, nel frullatore. Frullate fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo ma grossolano. Mettetelo in frigo per 2-3 ore. A questo punto formate le polpettine con le mani e passatele nel sesamo. Mi raccomando, non aggiungete farina che non è necessario! I falafel si compattano grazie alla pressione esercitata dalle vostre manine! Preriscaldate il forno a 180° e cuocete per circa 30 minuti o comunque fino a doratura. Ottimi serviti con una salsina fatta con yogurt di soia, succo di limone, sale e foglie di menta tritate. Buon appetito! Ed ecco il mio cucciolo che fa un riposino!