Dejeuner sur l’herbe

Cosa ci vuole per essere felici? Il sole, l’azzurro del cielo, un piccolo prato d’erba profumata e una golosa insalata di pasta!
dejeuner sur l'herbe_640Ingredienti:
280 g di pasta integrale tipo “ditali”
8 pomodorini
5 pomodori secchi
10 olive nere
1 manciata di capperi
1 manciata di foglie di basilico
erba cipollina
origano
sale
olio evo
aceto di mele

Procedimento:
Cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione. A cottura ultimata raffreddare sotto l’acqua fredda e asciugare con un canovaccio o della carta da cucina. Tagliare in 4 spicchi i pomodorini e a striscioline i pomodori secchi rinvenuti in precedenza in poca acqua calda. Denocciolare le olive e tagliarle a rondelle. Sciacquare i capperi con acqua fredda. Unire gli ingredienti in un’insalatiera e condire con sale, poco aceto di mele, olio evo, basilico, abbondante erba cipollina sminuzzata e origano. Lasciare riposare per 10 minuti in frigo. Aggiungere infine la pasta, mescolare e mettere di nuovo in frigo per 1 ora circa. Servire con dell’hummus di ceci.

Il punto:
Per un sapore deciso si può aggiungere dell’alga arame.

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
  1. barattolo is the new future

    bless and love!

    Reply
  2. Buonaaaa??anch’io uso spessissimo i barattoli per portarmi il cibo a spasso. Non sempre ho a portata il mio pane senza glutine x farmi i panini…una domanda. Come mai l’aceto di mele? ??

    Reply
  3. Donatella Buratti 9 Agosto 2016, 10:23

    @Terri l’aceto di mele l’ho usato per dare una nota particolarmente acidula che a mio avviso si sposa magnificamente con il sapore dell’erba cipollina e dei capperi. Ma ne ho usato davvero molto poco. Mezzo cucchiaio da caffé.

    Reply
  4. Grazie Donatella!! Proverò anch’io ?? ??

    Reply
  5. Ricetta perfetta per pic-nic all’aria aperta e non solo… ! 😉 Anch’io come la nostra Terri uso molto spesso e volentieri i barattoli di vetro per portarmi la pappa al lavoro e mi piace confezionare cosi anche i dolci! ?

    Reply
  6. Forte questa insalata di pasta! Faccio spesso l’insalata di riso o di miglio ma, non so perché, quella di pasta non m’ha mai attirata. Devo dire che l’aspetto e gli ingredienti sono invitanti, proverò anch’io 🙂
    Ciao a tutte/i!!
    Lalla

    Reply
  7. A che tenerezza! Il barattolo vince.

    Reply
  8. Questo vasetto illuminato dai raggi del sole???? è stupendo…! Una vera poesia… ??

    @Lalla:
    ?????

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  9. Ciao Niki!!! 🙂 Ciao Lali!!!
    Un bacione 🙂
    Lalla

    Reply
  10. @Lalla:
    Grazieee… baciotto anche a te! ? ??????

    Reply
  11. Donatella Buratti 10 Agosto 2016, 21:33

    @Lalla, le insalate di pasta son fantastiche e davvero golose.
    @Niki, la foto l’ha scattata mia figlia 🙂 Ti ringrazia per le belle parole.
    @Stefania e Laly, il barattolo è il top!

    Reply
  12. I miei complimenti a tua figlia… è stata davvero brava! 😉

    Reply

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