Coroncina dello Gnomo

Di ritorno dalle vacanze un po’ piovose, ma all’insegna di tanta musica dal vivo (Diaframma, Max Gazzè, Banda Osiris e tanti artisti locali), di valanghe di noci brasiliane (rigorosamente del commercio equo e solidale! Quanto le amo!!!), di lunghissime passeggiate, di tramonti ventosi grigioviola pieni d’infinito, di libri dei Barbapapà, di vecchi amici ritrovati e di nuove conoscenze, dedico a tutti i pulcini questa semplice ricetta. Che la magia e i sogni siano  con voi ad ogni respiro. Che le nuvole vi abbraccino sempre e vi guidino nel vostro volo libero!

Ingredienti:
riso rosso selvatico
spinaci freschissimi
avocado
fagioli cannellini
gomasio
olio evo

Procedimento:
Volutamente non ho scritto le quantità degli ingredienti perchè ognuno dovrà regolarsi a seconda dell’età, dell’appetito e dell’esigenza del cucciolo in questione (piccolo o cresciuto che sia! ;)). Lessate il riso e scolatelo bene, fatelo intiepidire. Conditelo con della polpa di un avocado ben maturo ridotta in crema con l’aiuto di una forchetta, con spinaci crudi tagliuzzati, olio evo e gomasio. Ho usato il Gomasio gusto mediterraneo di Dockarin, con aggiunta di maggiorana e salvia essiccate, anacardi e bacche di ginepro. I pomodori secchi danno una marcia in più!! Guarnite il piatto con una coroncina di cannellini lessati tutt’intorno al riso. Lo gnomAttilio si è divertito a piluccare tutti i fagioli con le dita, per poi passare al centro della corona con cucchiaiate degne della bocca di un ippopotamo! 🙂