Burger di bulgur e ceci

Il bulgur è uno di quegli alimenti che per la sua consistenza è ottimo per realizzare polpette o burger. Essendo grano spezzato è indicato cucinarlo con legumi e verdure in modo da ottenere un ricco piatto unico; questi burger sono realizzati con ceci, carote e spezie e sono veramente appetitosi, provare per credere!

Ingredienti:
100 g si bulgur
240 g di ceci lessati
2 cucchiai di farina integrale
1 carota
1 spicchio di aglio
rosmarino
paprika
pepe nero
sale
1 cucchiaio di olio evo nell’impasto (più qb per rosolare)

Ingredienti per la panatura:
farina integrale
pangrattato

Procedimento:
Cuocere il bulgur in 250 ml d’acqua salata per 7 minuti; spegnere il fuoco e coprire col coperchio finché tutta l’acqua non risulterà assorbita. Aggiungere 1 cucchiaio d’olio e lasciare intiepidire. Frullare i ceci finché non risultano cremosi e aggiungere 2 cucchiai di farina, l’aglio tritato, la carota grattugiata, paprika e rosmarino abbondanti. Unire il bulgur e aggiustare di sale e pepe. Quando gli ingredienti sono ben amalgamati mettere l’olio a scaldare (circa 2 cucchiai) e formare i burger compattando il composto con le mani; rosolare per circa 3 minuti per lato e metterli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Con queste dosi a me sono venuti 8 burger medi. Li ho serviti con un po’ di cous cous con carote e zucchine, in alternativa un contorno di verdure va benissimo 😉 Altrimenti ci si può preparare dei bei panini con maionese veg, pomodoro e insalata, o sbizzarrirvi come preferite perché sono molto versatili!