Tortino Sfizioso

Tortino croccante fuori e morbido morbido dentro…..

 

Ingredienti:

2 Patate di media grandezza
300 grammi circa di ceci
100 grammi di Miglio
1 Carota
1 Zucchina media
½ Cipolla rossa
Brodo vegetale
Farina di Mais
Pangrattato
Panna di soia
Senape
Parmveg
Gomasio
Pepe
Semi di papavero

Procedimento:

Per prima cosa lessato le due patate ed ho cotto il miglio ed i ceci che avevo messo in ammollo il giorno prima.  Ho tritato finemente la carota, la zucchina e la cipolla e le ho fatte appassire in un wok con un po’ di brodo vegetale (per non usare l’olio in fase di cottura..). Le patate una volta cotte le ho schiacciate con una forchetta, mentre il miglio e i ceci li ho frullati separatamente fino ad ottenere due composti omogenei. A questo punto quando tutti gli ingredienti sono cotti e tritati li ho uniti e amalgamati bene bene. Ho  aggiunto un po’ di panna di soia, un cucchiaio scarso di senape, pangrattato,  parmveg, farina di mais, semi di papavero e ho aggiustato con gomasio e pepe. Il composto ottenuto l’ho fatto riposare per circa un’ora in frigorifero. Infine ho messo il tutto in piccoli stampi  (per intenderci quelle dei muffin sono perfetti…) e infornato a 180° fino a quando non si è formata una crosticina dorata. Ho tolto dal forno e le ho capovolte…

Le ho servite con il patè di olive postato alcuni giorni fa e con qualche fiocco di Maionese di Riso rigorosamente veg!

😉