Fettuccine giapponesi

Da un paio di mesi mi sono accorta che nello scaffale giapponese all’Esselunga, proprio sotto alla salsa di soia, c’era questa cosa meravigliosa: gli udon. Sono buonissimi e oggi a pranzo li ho fatti in maniera semplice e veloce.

Ingredienti:
olio
aglio
150 g di fettuccine
2 carote
germogli di soia
salsa di soia

Procedimento:
Ho diviso 1 spicchio d’aglio e fatto soffriggere con poco olio, tagliato le carote per la lunghezza a listarelle e fatte ammorbidire un po’ lasciandole però croccanti. Portata ad ebollizione l’acqua ho buttato la pasta (senza sale) e mentre cuoceva ho lavato i germogli di soia e li ho aggiunti in padella con le carote, dopo 2 minuti ho fatto insaporire con abbondante salsa di soia. A questo punto le fettuccine erano pronte, le ho scolate e aggiunte al condimento per farle insaporire. Spento il fornello, impiattate e prima di essere divorate.

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Ramozz

Ciao a tutti! Sono una ragazza toscana, precisamente di Firenze. Ho 20 anni e studio grafica e fotografia. Seguo un'alimentazione vegana da quasi un anno, quasi subito ho scoperto questo blog che mi ha aperto un mondo (non sapevo l'esistenza del lievito alimentare in scaglie fino a qualche mese fa e non so come ho fatto senza fino ad ora!) e soprattutto mi ha accompagnato in tutti i pasti del giorno. Fino ad oggi vi ho seguito e ammirato silenziosamente ed ora ho deciso di uscire alla luce del sole e condividere con voi qualche mio intruglio!