Tortino spinaci&patate

Lo so, la foto non è delle migliori, mentre la causa decisamente si! Vi devo raccontare che  faccio parte di un’associazione che ospita i bambini del Saharawi (Africa occidentale) e quest’estate, nell’ospitare loro si è presentata anche una micetta appena nata. Finita l’accoglienza non ho potuto fare a meno di portarla con me, ma ho mamma allergica ai gatti e già una cagnolina a casa che ormai è una principessa. Che fare? Ho chiamato un’amica e le ho detto: “Sai che abbiamo un gatto?”… e così ora Frida Lamè ha una casa con tanto di terrazza, tre genitori e tante zie! Questo per dire che in questo periodo l’ho sterilizzata e visto che la mia amica è dovuta andare via da casa sua per un po’ per questioni familiari, le ho occupato casa per rimanere con Frida 🙂 La foto è venuta male perché è fatta da una vecchia macchinetta digitale. Ma ora passiamo al tortino!

Ingredienti per la pasta:
250 g di farina
1 cucchiaino di sale
125 g di acqua
4 cucchiai di olio

Ingredienti per il ripieno:
spinaci
patate
cipolla
olio
sale

Procedimento:
Preparare l’impasto per la sfoglia mischiando tutti gli ingredienti, se l’impasto risultasse troppo appiccicoso mettere altra farina, al contrario aggiungere acqua. Pronta questa palla di pasta lasciare riposare in un luogo caldo mentre nel frattempo mettete a dorare la cipolla tagliata a fette con l’olio in una padella. Poi mettete gli spinaci lavati e asciugati e fate cuocere. In una pentola mettete a bollire le patate fino a cottura e poi schiacciatele con il passapatate in un contenitore dove aggiungerete anche gli spinaci e il sale. Prendete l’impasto, stendetelo e adagiatelo su una teglia precedentemente oleata, riempite con il ripieno e chiudete. Mettete in forno a 200° fino a doratura.

E questa è Frida lamè con il suo collarino elisabettiano, sembra una gatta spaziale 😀