Dischi crocco cremosi

Ingredienti per la base (per 2 persone):
55 gr farina integrale
50 gr burro di soia
25 gr fiocchi d’avena
15 gr semi di zucca (o di girasole)
15 gr malto di mais
1 pizzico di sale
la punta di un cucchiaino di vaniglia bourborn in polvere
2-3 cucchiai acqua fredda

Ingredienti per la crema:
250 gr yogurt naturale di soia
100 gr cioccolato fondente (io ho usato quello dell’uovo di Pasqua)
3 cucchiai abbondanti malto di mais
50 gr acqua
la punta di un cucchiaino di agar agar

Ingredienti per la decorazione:
2 fragole
cioccolato bianco vegan

Procedimento:
Iniziamo con la base…ammorbidire a bagno maria il burro di soia, in una ciotola unire la farina, i fiocchi d’avena, i semi, il malto, sale e il burro di soia sciolto..amalgamare bene..unire 2-3 cucchiai scarsi d’acqua fredda e amalgamare di nuovo…formare una palla (col cucchiaio..altrimenti appiccica tutto), ricoprirla con carta da forno e riporre in frigo per 1/2 ora…successivamente stendere l’impasto con le mani (che vedrete si sarà solidificato per bene) e formiamo 2 dischi di circa 10 cm di diametro (vengono alti circa 1/2 cm)..io avevo delle formine alte con le quali mi sono aiutata per la misura…in seguito cuocere in forno bello caldo a 170° per circa 15-20 minuti girandoli a metà cottura in modo da farli dorare bene da entrambi i lati.
Nel frattempo sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente, unire allo yogurt e al malto… in un pentolino sciogliere l’agar agar con l’acqua fredda, mescolare bene e far bollire per 5 minuti, unirlo poi al composto di yogurt e cioccolato!!
Una volta pronti i nostri dischetti inserirli negli appositi formini a fondo aperto (quelli che si usano per fare le compsoizioni di riso anche per capirsi…), ricoprire con la crema di yogurt cioccolatosa, spolverare con qualche scaglia di cioccolato bianco e una fragola al centro..mettere in frigo per almeno 3 ore!!!
Una volta solidificati con l’aiuto di un coltellino cercare di staccare dai bordi la cremina e togliere lo stampino..et voilà..B.Appetito!

Note:
Questo è un dolcetto improvvisato dalla necessità di finire dello yogurt in scadenza e della farina che supplicava di essere usata!!Il risultato è stato soddisfacente!! ovviamente le quantità di cioccolato nella crema possono variare a seconda dei gusti…devo dire che la cosa che più mi è piaciuta è la base…croccantissima..veramente!!!Ovviamente si può fare anche una base unicha tipo crostata e fare una torta aumentando magari le dosi…
Purtroppo la foto non è delle migliori e non ho potuto fotografare i vari passaggi perchè avevo la macchinetta scarica…spero di essere stata abbastanza chiara!! 🙂