Vegrino con misticanza di fiori e noci

… e resoconto cena veg! 😉

Tra i vari veg-formaggi che mi intrigano maggiormente c’è sicuramente il vegrino… Devo ringraziare MentaMarina che, mi pare, fu la prima qui nel blog a proporlo! Io ho seguito la sua ricetta, con qualche aggiunta, ma vi scrivo comunque come ho fatto ad ottenere questa delizia! 🙂

Ingredienti:
4 vasetti di yogurt bianco al naturale
una manciata di gherigli di noci
misticanza di fiori

Procedimento:
Ho seguito la ricetta di MentaMarina utilizzando però 4 vasetti di yogurt, versandoli direttamente in una vaschetta di plastica per formaggio/ricotta (quella che uso di solito anche per autoprodurre il tofu). Ho lasciato scolare il siero degli yogurt su una ciotola, con l’aiuto di una piccola spatola di legno (la mia è tipo un cucchiaio di legno con sia il manico che il cucchiaio piatti, per intenderci! 😉 ) su cui ho appoggiato la vaschetta (quindi: ciotola, spatola appoggiata sui bordi della ciotola, vaschetta con yogurt appoggiata sulla spatola – vedi foto!). Ho coperto con un canovaccio e lasciato il tutto in frigo per due giorni. Trascorsi i due giorni ho ripreso il composto ed ho aggiunto dei gherigli di noci, amalgamando bene il tutto e versandolo nuovamente nella vaschetta, che è rimasta in frigo per altri due giorni, sempre col sistema ciotola-spatola-vaschetta-canovaccio.
Una volta sformato sul piatto ho aggiunto della misticanza di fiori che gli ha conferito un aroma davvero unico!
Lo mangeremo stasera! L’ho già fatto altre volte ma senza fotografarlo, perciò non ho dubbi sulla sua bontà!
Buon vegrino a tutti!!!!! 🙂
Ecco una foto dello stratagemma utilizzato per far colar via il siero del vegrino, niente di più facile ;-):

E questo è il risultato:

In realtà questa ricetta è solo una scusa per raccontarvi di una cena veg a cui abbiamo partecipato io e Luca lo scorso Halloween…
Dunque, c’era il BioVeganFest a Bassano del Grappa, ma per quelli come noi che (ahimé) non ci sono potuti andare, una cena veg “nelle vicinanze” ci è arrivata proprio come una manna dal cielo!!!! Infatti, la nostra amica Jlenia “Animalistanata” (vi ricordate la “Paella vegan e i volti nascosti”? ne avevo parlato qui) ci aveva informato della cena e naturalmente non potevamo non andarci per almeno 3 ragioni:
1) era una cena Vegan quindi cruelty free!
2) il ricavato andava ad associazioni animaliste e alle vittime della caccia!
3) la cena era stata organizzata presso la birreria “La iena” a San Giorgio Canavese, in altre parole a breve distanza da Aosta!
Perciò, felici di andarci nonostante la pioggia incessante, ci siamo recati presso la birreria in questione e… ragazzi come siamo stati bene!!!! Direi da Dio!!!! 😉
Jlenia, come al solito è stata stupenda sia nell’organizzazione che nei rapporti con tutti i commensali, così come anche le altre persone che hanno lavorato con lei alla realizzazione di quella splendida serata! Devo ringraziare davvero tutti perché in questo momento un po’ così così per me eventi del genere mi risollevano il morale e mi fanno stare veramente bene!!!
Inoltre, il cibo preparato era completamente autoprodotto, delizioso davvero tutto, dall’antipasto al dolce, davvero squisito!!! E non lo dico per fare un piacere ad Jlenia e/o agli altri che hanno lavorato duramente, ma semplicemente perché è la verità, ed è giusto pubblicizzare eventi di questo tipo che, seppur per modo di dire “in piccolo”, creano momenti di aggregazione e di dialogo davvero non indifferenti!
Il locale era pieno di gente, tutti contenti e soddisfatti del cibo e dell’andamento della serata, perciò meglio di così non si poteva! 😉
Sfortunatamente non abbiamo portato la macchina fotografia, di conseguenza non abbiamo fatto fotografie, e mi dispiace molto perché avrei voluto davvero condividere con voi la bellezza e la genuinità dei piatti serviti in quella cena!
Posso però almeno condividere il menù, tanto per dare un’idea…

Menù “Cena veg per gli animali”:
Capricciosa veg
Ricotta “salva animali” su crostini
Crostoni del “Gatto nero”
Farro del contadino al pesto veg
Seitan con zucche e lenticchie alla Jack’o Lantern
Torta golosa
Digestivo del “fantasma”

Non aggiungo altro ma sono sicura di aver stuzzicato almeno un po’ la vostra curiosità ed il vostro appetito!!! Un motivo c’è, ed è che probabilmente presto se ne faranno altre di cene veg come quella! Magari anche a dicembre!!! Stavolta si andrà armati di macchina fotografica! 😉 Perciò, se a qualcuno di voi potrà interessare vi terrò informati!
Un bacione a tutti! La vostra Anto.