Zucchero a velo home made

Molti, io primo fra tutti, non usano lo zucchero, sia per motivi etici che salutistici. Purtroppo però quando si deve ricoprire una torta magari un pò “crepata” sulla superficie o fare qualche altra decorazione, l’unica possibilità è utilizzare appunto dello zucchero a velo. Sempre per la serie “non buttiamo soldi per regalarli a persone che già ne hanno tanti”, vediamo come si prepara un buon sostituto dello zucchero a velo delle bustine.

Ingredienti:
100 gr di zucchero semolato
35 gr di maizena o fecola di patate
una bacca di vaniglia bourbon

Procedimento:
Per prima cosa incidiamo la bacca e preleviamone i semi. Mettiamoli in un robot da cucina potente, inseriamo lo zucchero e la maizena. Frulliamo tutto a massima potenza per 30 secondi. Se fosse ancora un pò granuloso ripetere l’operazione. Tra l’una e l’altra fate passare almeno un minuto cosi che il frullatore abbia la possibilità di raffreddarsi e non si fonda. Mettete in un vasetto con coperchio ermetico e conservate a temperatura ambiente. Se lo volete ancora più aromatico, potete inserire all’interno del barattolo la bacca di vaniglia aperta facendo attenzione a quando lo si usa a non prendere pure quella.

Note:
Lo zucchero a velo come dissi per il pane grattuggiato, fatto in casa non potrà mai venire uguale a quello delle industrie. Il problema principale di farlo in casa è proprio quello che la maggior parte di noi non possiedono un frullatore con lame così potenti da ridurre in sottilissima polvere qualcosa che già è comunque in polvere di suo e anche ad averlo (bimby per esempio), il risultato non sarà mai identico, ma si avvicinerà molto. L’aggiunta dell’amido non è comunque una novità : se guardiamo negli ingredienti delle bustine di zucchero a velo comprato al market, come secondo ingrediente troviamo appunto l’amido che frullato con lo zucchero, diventa una polvere impalpabile.
Anche in questo caso c’è un risvolto economico notevole: solitamente al market si trovano le bustine di zucchero a velo vanigliato di 125 gr il cui prezzo si aggira dai 70 cent all’euro e 10 per le marche più blasonate. Diciamo che 1 kg di zucchero costa 50 cent, una confezione di amido da 250 gr intorno ai 2 euro, noi praticamente con 2,70 euro abbiamo fatto 1 kg di zucchero, quando con lo stesso prezzo avremmo comprato forse 2 buste da 125 gr.
Direi che anche l’aspetto “risparmio” è notevole.
Ho ricoperto la torta alle carrube postata qualche giorno fa e devo dire che il risultato è davvero soddisfacente.
Si può provare a fare un rapporto 1/2 di amido e zucchero per vedere se il risultato è ancora migliore.