Panini Integrali

Ingredienti:
800 gr di farina integrale
200 gr di farina “0”
700/800 ml di acqua tiepida
un cubetto di lievito fresco
10 gr di sale
Procedimento:
Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida ed aggiungere il sale. Unire le due farine setacciate e cominciare ad aggiungere l’acqua. Impastare fino ad ottenere una palla liscia e lasciarla lievitare all’interno di un contenitore coperto di pellicola per 6/7 ore. Trascorso questo tempo rilavorare l’impasto lievitato, dividerlo in palline da 80-90 grammi l’una.
disporle sulle teglie rivestite di carta forno ed inciderne alcune al centro..

lasciarle lievitare ancora un’oretta ed infornarle in forno preriscaldato a 200° per mezz’ora circa. Ho scopiazzato una ricetta pubblicata da Gemma e ne approfitto per ringraziarla, la riusciata con lei è sempre garantita.
Li ho mangiati a colazione a pranzo a cena…sempre!!

e li ho portati anche al mare come pranzo al sacco così:

..farciti con Hamburger di seitan http://www.veganblog.it/2010/07/02/hamburger-di-seitan/ pubblicati qualche post fa, due fettine di pomodoro ed una foglia di lattuga.

Ps:Domani si torna a lavoro..un pò sono felice un pò mi dispiace. Ieri ho visto che in questi giorni si sono uniti a noi molti nuovi chef, siamo sempre di più..che bello! Spero di riuscire a partecipare alla Sagra, sarà difficile visto che il giorno prima ho il matrimonio di mai cugina..ma non si sa mai.
Un bacio a tutti.