Sfoglia di verdure

Ed ecco l’attesa sfoglia…

Ingredienti sfoglia:

200 g di farina di farro integrale bio

100 g di farina 0 bio

200 g di margarina di soia leggera

acqua q.b

Ripieno:

zucchine

mezza cipolla

qualche carota

passata di pomodoro ( io ho un barattolo della passata di mia zia, pomodoro del suo bell’orto )

1 peperone secco non piccante ( sempre di quelli di mia zia, UNA DELIZIA )

spezie a piacere ( io ho utilizzato, origano, maggiorana e basilico fresco )

poco olio evo

Procedimento:

1- Setacciate le due farine e amalgamatele con la margarina e poco acqua. Potete anche fare la sfogliatura spiegate perfettamente quì da Gamila, per far incorporare più aria alla pasta

( Di seguito vedete la foto della margarina che si prende bene a cucchiate, RIPETO: SE AGGIUNGETE PIù OLIO OTTERRETE UN COMPOSTO ANCORA PIù COMPATTO MA MENO LEGGERO DI CALORIE 😉 )

2- Formate la solita palla di pasta e lasciatela riposare, avvolta in pellicola, per 30 min o 1 ora.

3- Riprendete l’impasto e dividetelo in 4 palline. Ogni palline di pasta deve essere ben stesa non troppo finemente ( la grandezza dipende dalla vostra teglia ), ricordatevi sempre di infarinare il piano da lavoro, al fine di evitare che la sfoglia si attacchi.

4- Foderare con carta da forno bagnata e strizzata una teglia da crostata e adagiare il primo strato di sfoglia dai bordi più alti degli altri ( non serve bucherellare la sfoglia )

5- Adagiate ancora all’interno della teglia il 2 strato di sfoglia, facendola attaccare con il sottostante solo ai bordi, non serve premere in mezzo.

6- Precedentemente, mentre attendevo che la sfoglia riposasse in frigo, ho preparato il ripieno semplicemente tagliando a fettine fini la cipolla, le carote a rondelle, le zucchine a pezzetti, qualche cucchiaiata di passata di pomodoro , il peperone secco a pezzetti , cotto tutto  in padella antiaderente, con le spezie, a fuoco lento senza condimenti. A fine cottura ho aggiunto poco olio evo.

7- A questo punto quindi, dopo aver sistemato anche il 2 strato di sfoglia sul primo, ho adagiato sopra qualche bella cucchiaiata di queste verdure.

8- Riadagiato un secondo strato di sfoglia, facendo aderire bene ai bordi e premendo per bene anche nel mezzo.

9- Rimesso sopra anche quest’altra sfoglia le ultime cucchiaiate di verdura e ricoperto ancora con altro strato di sfoglia , ripiegato per bene i bordi e  intagliato la superficie come da foto.

10- Ho infornato a 200° x i primi 20 min e poi abbassato per i restanti 10 min a 180°.

Questa una parte della sua fine.. ( GIUDIZIO DELL’UOMO…. : BUONAAAAAAA!!! 😉 )

PS: Vi ho immortalato ogni istante di questa stuzzicante torta!!! 🙂

Ah dimenticavo, la prossima volta che la faccio , la provo nella versione dolce.

Un’ultima cosa, forse un consiglio per chi la vuole provare, se anche voi non volete fare la sfogliatura, mettete, io ci ho pensato dopo 🙁 , un pò di lievito secco poco e bucherellate ogni sfoglia però, con la forchetta!! 😉