Per il pranzo di oggi ho preparato quest’insalata un pò particolare:
Ingredienti:
150 g di cous cous
150 g di ceci già cotti
1 cipollotto
6 pomodorini
1 zucchina
1 carota
1/2 peperone giallo
Il succo di ½ limone
1 cucchiaino di erba cipollina tritata
Sale q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione:
Bollite 325 g di acqua salata, versatela in una ciotola sul cous cous, coprite e fatelo gonfiare.
Tagliate a cubetti i pomodorini, affettate sottilmente il cipollotto, grattuggiate la carota, tagliate il peperone e la zucchina à la julienne.
Mescolate i ceci con le verdure, aggiungetevi poco alla volta 6-8 cucchiai di cous cous*, condite con olio, succo di limone, sale ed erba cipollina.
Lasciate insaporire in frigo almeno per un’oretta.
* E che cosa ne faccio del cous cous avanzato ??? Lo vedrete domani…
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Vengo a pranzo a casa tua ok? a che ora si mangia… 😀
WOW che belli questi cous cous verdurosi!!! bravissima!!! fa davvero venire famee!!!
adoooro il cous cous, questa tua versione – senza pomodoro per me – é splendida! peccato averlo finito, mi avevi dato lo spunto per il pranzo (uhuh ma ora lesso il farro e la faccio con quello, gnum!) ^^
buonissimo questo cous cous Ele!!!!
Tutti a pranzo da te? Dammi il tempo e arrivo in voloooooo 😀
Vi aspetto, ragazzeeeeeeeeeeeeeeeeeee !!! 😉
Sim: ottima idea, il farro in insalata ! 🙂
Gnam! moltomoltomolto invitante! 🙂
Ma che bellezza estiva! Peccato che qui piova e faccia freddo 🙁 … non vedo l’ora di vedere cosa ne hai fatto degli avanzi, lasciami indovinare… purpett??? 😉
Infatti Elettra, bravissima, con il couscous ci possiamo sbizzarrire e inventare una infinità di ricette. Buona la tua!!!
Arrivooooo anch’ioooo! E’ da un bel po’ di giorni che ho voglia di cous-cous!!!! Che bella insalata!
Bella, bella, bella!
Squisitezza infinitaaaaa! Bravissima!
Ottimo, che colori , che profumi, che sapori.. Non vedo l’ora di vedere cosa ne hai fatto di quello avanzato.. Una porzioncina anche per meeeeeeeeeeeeeeeee
Mamma mia sembra proprio buonissimo!!!
Meraviglia. Complimenti. Posso mangiare anch’io da te?
😛
MMmm ma è strepitosooo!!
ottimo con le verdure crude… da provare!!
Mi hai fatto venir voglia di cous cous 🙂 Ciao belè
Grazieeeeeeeeee, vi lascio un pochino di suspance per gli avanzi del cous cous… 😉
eleonora….non ho mai cucinato il cous cous ma quanto mi attizza la tua ricetta …..anche questa è da provare ma che fame!
Ottima ricetta estiva!
insalata di cous-cous buona ,ho voglia proprio di farla …..la faccio domani
Buonissima…bella idea…fatta ieri sera e la mangero’ x i prox giorni xche’,beh,ho esagerato un po’ con le dosi!!!!!!
Grazieeeeeeeeeeee, ragazze !
Jè sono veramente molto felice che ti piaccia… 😉