Tortino di finocchi

Avevo detto aSauro Che avrei inviato tante ricette vegan di dolci da pasticceria ..
Solo che devo rifarle tutte in Mancanza di foto .. Ma qualche giorno fa ho fatto un contorno premiato dalla mia personalissima giuria: mamma, sorella e fratellino!

Ingredienti:
3 o 4 finocchi
1 pomodoro maturo
200 g circa pangrattato
porro o cipolla
1/2spicchio
d’aglio
Prezzemolo
Olio
sale
pepe

Procedimento:
Come prima cosa pulite e lavate i  finocchi, tagliateli a fettone grosse circa 1 centimetro e cuoceteli al  vapore fino a quando diventano morbidi ma non flaccidi .. Mentre si  raffreddano preparate in una scodellina un composto di prezzemolo,  aglio e porro tritato finissimo .. poi pelate il pomodoro e tagliatelo  a Minuscoli cubettini (pensate di dover offrire delle bruschette ai  Sette Nani). Aggiungete il pomodoro al trito precedentemente Fatto, mettete  un pizzico di pepe e pangrattato, irrorate d’olio e mescolate  bene con un cucchiaio di legno .. riscaldate il forno a 180 ° … Ok!
Adesso prendete una teglia unta d’olio copritene il fondo con un primo  strato di finocchi seguito da uno strato di composto fino ad  esaurimento ingredienti (a me sono venuti 2 strati).Mettete il tortino  in forno per 15 minuti circa fino a quando si forma una crosticina dorata ..  non bruciacchiare troppo mi raccomando!

P.S. Provate
davvero! Considerando poi che a mia sorella e a mio fratello non piacciono i finocchi bolliti o al vapore (neanch’io ne vado matta!) e mi hanno chiesto il tris!