Finto castagnaccio

Da una ricetta trovata su questo blog, è nato il mio finto castagnaccio leggero e dietetico, senza grassi:

Ingredienti:
400 ml di latte di soia Provamel al cioccolato
300 g di pane raffermo
50 g di farina di riso
5 cucchiai di cacao amaro
200 g di zucchero di canna
pinoli
Procedimento:
Scaldare il latte e versarlo sul pane tagliato a piccoli cubetti. Far riposare per mezz’ora e poi frullare assieme alla farina, il cacao e lo zucchero in modo da ottenere un composto omogeneo. Travasarlo in una tortiera (io ho usato quella di silicone, quindi non ho nemmeno dovuto ungerla) e cospargere la superficie di pinoli. Infornare in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti. Fate raffreddare bene, il giorno seguente è ancora più buono. Ovviamente come gusto è diverso dal castagnaccio tradizionale (e forse è anche più buono…), ma visivamente ci assomiglia moltissimo.

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Elettra

Sono Eleonora, abito a Milano, ho 35 anni e lavoro in un tour operator, adoro viaggiare in Paesi esotici e avvicinarmi a culture diverse dalla nostra. Ho abbracciato per qualche anno la filosofia alimentare Zona, ma da giugno 2008 ho deciso di diventare vegan, dopo aver letto un libro, "La dieta Skinny Bitch", che mi ha letteralmente sconvolto. Potete leggere le mie ricette anche qui: http://lacucinavegana.blogspot.com/ !