Chili vegan

Cosa mi può spingere a preparare un chili vegan con 35 gradi? 🙂 Non lo so, so solo che è venuto buonissimo.Ingredienti:
130 g di fagioli neri
1/2 cipolla
1/2 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
8 pomodori perini maturi
50 g di fiocchi di soia disidratati
2 C di mais
spezie a piacere
olio qb
sale qb

Procedimento:
Ho tenuto in ammollo i fagioli neri per 1 giorno intero e li ho cucinati per 1 oretta con dell’acqua, 1 spicchio d’aglio e del peperoncino (facoltativo, voi potreste cucinarli come meglio credete). Mentre i fagioli continuano a cucinare, faccio un soffritto di cipolla e aglio con un goccio d’olio evo e quando raggiungono un bel colore biondo, li sfumo con il vino. Nel frattempo frullo i pomodori privi dei semini interni e aggiungo al soffritto dove il vino è già evaporato. Aggiungo peperoncino, cumino, sale e faccio cucinare fino a che il sugo si restringe un po’. Reidrato la soia con acqua, un po’ di curry, cumino pepe bianco e prezzemolo e la aggiungo al sugo. Scolo i fagioli e aggiungo anche questi al sugo aggiustando di sale e pepe. A fine cottura metto anche del mais, e lascio cuocere per altri 5 minuti a fiamma alta. 
L’ho mangiato accompagnato da un po’ di riso basmati cotto nell’acqua dei fagioli con un goccio di salsa di soia passato sulla piastra 🙂 Buon appe ragazzi!