Ingredienti per gli Gnocchi :
200 g di broccoli cotti a vapore
300 g di farina di semola rimacinata
Un pizzico di sale fino
2cucchiai di olio evo
Ingredienti Condimento:
100 gr di zucca gialla a dadini
1 cucchiaio di olio evo
1 cucchiaino di crema di peperoncino (autoprodotta)
150 g panna di avena
Sale fino q.b.
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Procedimento:
Frullare i broccoli,mettere la semola nel boccale del bimby, aggiungere i broccoli frullati ,il pizzico di sale, l’olio evo e azionare per 3 minuti a vel spiga. Poi fare gli gnocchi ,io uso la macchinetta per gnocchi,girarli sulla forchetta e farli riposare. Prepariamo il condimento:mettere l olio evo in una padella antiaderente aggiungere la zucca e farla rosolare a fuoco vivace,aggiungere il sale, la crema di peperoncino, il prezzemolo farla cuocere per 20 minuti. Aggiungere la panna. Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere gli gnocchi fino a che non vengono in superficie. Scolare gli gnocchi e saltarli in padella con il condimento per alcuni secondi ,servire.
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Appena leggo la parola gnocchi di patate o vedo la foto di un piatto di gnocchi mi viene fame, a prescindere dall’ora o dal fatto che abbia appena finito pranzo o cena. Li amo moltissimo, ma non sopporto i “finti” gnocchi gommosi che vendono confezionati nella grande distribuzione. Gli gnocchi se non sono fatti rigorosamente al momento non sono gnocchi! Ringrazio Monica per l’idea degli gnocchi fatti come tradizione vuole con l’aggiunta dei broccoli all’impasto trazionale con questa salsina di zucca saranno una bontà assicurata. La salsa alla zucca la preparo stasera per condire delle farfalle integrali, completerà il piatto con qualche scaglia di formaggio vegetale simil parmigiano e con una granella mandorle tostata al momento. Go vegan!
Grazie Monica😀😀 finalmente gnocchi senza patate! Li farò gluten free 😘😘
Spero ti piacciano Terri..😉
Che fame….!!! 😨😨😨
Una meraviglia questi gnocchi!!! 😃😃😃
Braverrima 😉😉😉!!!
bellissimi M
bless and love!
Io adoro gli gnocchi 😃 buonissimi … bella ricetta
Fantastici, così com’è fantasmagirico quell’attrezzo usato per preparare gli gnocchi… Mai visto prima!
😀😀grazie a tutti…Donatella 😂tutti amano il mio amico io lo chiamo gnoccone😁si fa prestissimo e sono tutti uguali😊
Per me gnocchi è sinonimo di infanzia……e quindi bei ricordi. In questa versione sono assolutamente da provare.
Come ha scritto Silvia Premoli anche a me gnocchi fanno gola. Li amo tanto è visto che di broccoli ora il nostro orto produce tanti non mi resta che provare.