Fusilli di spirulina con peperoni

INGREDIENTI per 2 persone:
160g di fusilli alla spirulina
olio evo
1 peperone rosso
10 pomodorini gialli
10 olive nere
1 pezzo di porro
1 spicchio d’aglio
1 manciata di pinoli
1 manciata di capperi dissalati
mandorle sfilettate
1 peperoncino
pepe nero
sale rosa
basilico

PROCEDIMENTO:
Lavare e pulire il peperone, tagliarlo a striscioline non tanto lunghe più o meno la lunghezza della pasta, affettare il porro, tagliare a metà i pomodorini e sbucciare l’aglio. In un wok mettere un filo di olio, aggiungere il porro a pezzetti, lo spicchio d’aglio, il peperoncino , le olive, i capperi, lasciar soffriggere per qualche secondo e aggiungere i peperoni e i pomodorini. Cuocerli per pochi minuti in modo che risultino sodi e croccanti, salare, una spolverata di pepe per profumare aggiungere i pinoli e le mandorle. In una pentola mettere a bollire la pasta di spirulina, salare. Cuocere la pasta al dente, scolarla e versarla nel wok, aggiungere il basilico a pezzi e mantecare per alcuni secondi.
Non sapevo come cucinare questa pasta ma poi pensando al gusto forte della spirulina ho deciso di abbinarla al sapore dolce del peperone e del porro e di rendere colorato il piatto abbinandolo a dei pomodorini gialli. Amo i colori e per fortuna la natura ce ne regala una varietà infinita.