Cupcakes al tè matcha

copertinafoodIngredienti (per 8 cupcakes):
120 g di farina di riso
20 g di maizena (amido di mais)
15 g di farina di ceci
55 g di zucchero di canna
3 cucchiaini di tè matcha
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
125 g di yogurt vegetale
80 g di latte vegetale
50 g di olio di mais
1 cucchiaio di aceto di mele
1 pizzico vaniglia

Ingredienti per il frosting:
200 g di panna vegetale da montare
2 cucchiai di sciroppo di acero
2 cucchiaini di tè matcha
1 pizzico sale

Procedimento:
In una ciotola setacciate tutti gli ingredienti secchi (le farine, la maizena, il tè, il lievito, il bicarbonato e il sale). Aggiungete poi lo zucchero e la vaniglia e mescolate tutto. Incorporate i liquidi (lo yogurt, il latte, l’olio e l’aceto) uno a uno, mescolando di continuo per evitare la creazione dei grumi. Il risultato è un impasto liscio e omogeneo. In uno stampino per muffins/cupcakes inserite i pirottini di carta, poi riempiteli fino a metà con l’impasto ottenuto. Infornateli nel forno a 175° in modalità statica, in forno già preriscaldato, per circa 20 minuti. Una volta sfornati lasciateli raffreddare. Mentre i cupcakes raffreddano preparate il frosting: per un ottimo risultato è molto importante che la panna sia ben fredda, per questo è consigliabile lasciarla 20-30 min nel freezer. Una volta passato il tempo, versate la pana in una ciotola e iniziate a montarla con una frusta. Piano piano aggiungete lo sciroppo, il tè matcha e il sale e frullate tutto fino quando diventa soda. Lasciatela riposare nel frigo per 2 ore. Una volta passato il tempo mettete il frosting in un sac a poche, oppure potete usare anche una spatola, e decorate i vostri cupcake. Alla fine spolverateli con un po’ di tè matcha.

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  1. Ciao Giovanna 315, benvenutissima tra noi! 😉

  2. Benvenuta! Bellissimi i tuoi cupcakes 🙂
    Giovedì scorso ho ordinato proprio il tè matcha dalla mia erborista 😉
    appena arriva li provo… 🙂 🙂

  3. Ho dato un’occhiata al tuo blog… carinissimo… 🙂

  4. Benvenuta Giovanna 315! E che bella ricetta dolce dolce ci porti! Blog? Uhm, vado a darci un occhio subito! 🙂

  5. Ciao a tutti e bentrovati…NIKI se provi il dolce fammi sapere 🙂

  6. Certo… appena ho il matcha… ? da oggi l’erborista è chiusa x ferie… quando torna li faccio…
    La farina di ceci si sente molto…?

  7. Sinceramente no…io l’ho usata perche li da morbidezza

  8. Buoni! da provare assolutamente

  9. Carinissimi e sicuramente buoni! Benvenuta!

  10. @Giovanna315

    ok… grazie e buon pomeriggio Giovanna… 🙂

  11. Benvenuta, grazie per la ricetta !!!

  12. benarrivata G

    bless and love!

  13. Urca che bella ricettina golosa,benvenuta!

  14. Benvenuta! 🙂
    Questi dolcini sono una meraviglia… grazie! 😀

  15. Grazie Per i bei commenti..e bentrovati

  16. Benvenuta!!! Dolcetti meravigliosi! Brava! 🙂

  17. Grazie Raffaella. Bentrovata ?

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