Paradiso veg

Come ogni anno sono solita preparare una torta per il compleanno di mio fratello. Lui sa bene quello che vuole, e infatti non mi lascia certo carta bianca, quindi mi dice sempre preventivamente quale dolce devo preparargli. Quest’anno mi ha un po’ spiazzata perchè un giorno è entrato nella mia stanza, con il suo solito faccino sorridente e mi ha detto: ”Per il mio compleanno fammi la torta Kinder Paradiso!” Da piccola di quelle merendine ne mangiavo un sacco, ma sinceramente non avevo la minima idea di come fossero fatte… Allora ho cominciato a fare varie ricerche in internet. Ho trovato dei video tutorial di una ragazza che fa meravigliose ‘merendine giganti’ e fra queste c’era anche quella desiderata da mio fratello! L’ultimo passo era riuscire a veganizzare la ricetta… direi che ce l’ho fatta!!
Ingredienti per il pan di Spagna :
150 g di farina 00
75 g di fecola di patate
75 g di amido di mais
160 g di zucchero di canna
125 di yogurt di soia bianco
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 fialetta di aroma di limone
100 ml di olio di semi di mais
latte di soia alla vaniglia qb

Ingredienti per la farcitura :
200 g di panna di soia da montare
2 cucchiai di Latte di soia condensato

Procedimento:
In una terrina ho unito le polveri precedentemente setacciate, ho poi aggiunto lo yogurt, l’olio e il latte a filo, fino a che non ho ottenuto una consisenza liscia e abbastanza densa. A quel punto ho aggiunto l’aroma di limone, ho amalgamato ancora per bene e poi ho trasferito il composto in una teglia rettangolare rivestita da carta forno. Ho infornato per 30 minuti circa, a 180° (come al solito, fare il test dello stuzzicadenti). Una volta cotto il pan di Spagna, l’ho lasciato raffreddare per 3 ore a temperatura ambiente nella teglia, poi l’ho tenuto 1 ora in frigo per far sì che al momento del taglio sia ben compatto e quindi non si rompa. Nel mentre ho cominciato a montare la panna di soia, alla quale ho aggiunto 2 abbondanti cucchiai di latte di soia condensato. Una volta pronta la farcitura, tenere in frigo per 1/2 oretta. E’ giunto il momento di assemblare la torta: l’ho tolta dallo stampo e l’ho trasferita su un piatto bello grande. Con un coltello seghettato ho tagliato il pan di Spagna in orizzontale. Sulla parte inferiore della torta ho steso uno spesso strato di panna, partendo dal centro. Ho poi chiuso con l’altro strato di pan di Spagna. Infine spolverizzare la superficie del dolce con abbondante zucchero a velo. Ecco pronta la kinder Paradiso gigante… finalmente vegan!

Il punto:
Forse l’aspetto è un po’ spartano, ma il sapore è meraviglioso, identico all’originale! Sono rimasta davvero stupita e soddisfatta xD. Inoltre mio fratello l’ha adorata! Evviva! Adesso non vedo l’ora di cimentarmi in altre veg-merendine giganti *_* (quando avrò altro tempo magari… xD) Un abbraccio a tutti!