Crostata orzotta

L’ennesima crostata!! Ebbene sì… perdonatemi! Ma la pubblico comunque perchè ho usato un mix di farine per me inusuale… e la resa è stata ottima! Eccola qui.
Ingredienti:
150 g di farina integrale
75 g di farina di orzo
75 g di farina di riso
125 g di zucchero di canna
2 cucchiai di olio di semi (ho usato girasole)
1 cucchiaio di olio evo
la scorza grattugiata di 1 limone biologico
la punta di 1 cucchiaino di bicarbonato
latte di riso qb
1 pizzico di sale
marmellata a piacere (ho usato more)

Procedimento:
Mischiare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola o, se preferite, direttamente nella spianatoia come faccio io, lavorandoli a mano. Aggiungendo il latte di riso poco per volta, ottenete una palla consistente, alla quale aggiungerete l’olio. In teoria, una volta formata la palla, dovrebbe riposare 1/2 ora in frigo, ma, se non l’avete maneggiata troppo, potete già standerla con il matterello, spolverandola di farina in modo che non si attacchi nè alla spianatoia nè al mattarello stesso. Stendete l’impasto di 5-6 mm e arrotolatelo morbidamente nel mattarello, srotolandolo delicatamente nella teglia leggermente unta. Farcite con la marmellata e decoratela come volete: io ho usato lo stampo dei biscotti per questi cuoricini di 2-3 mm di spessore. Infornate quindi in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti.

Con i cuoricini avanzati… ho fatto dei buonissimi biscotti, cotti appena 5 minuti! 🙂

Il punto:
Non avevo mai provato la farina d’orzo… devo dire che è stata una piacevole sorpresa! La frolla è venuta consistente, ma fragrante, come piace a me, e anche i biscottini avevano un buonissimo sapore, anche grazie alla scorza di limone :-). Ecco qui le mie micie a cena: Circe (a sx) e Sfisfi (a dx) 🙂 🙂