Ciambella Gialla

Le maiuscole son volute ed hanno il preciso scopo di conferire un’identità e un ricordo speciali a questo ciambellone. Perché? Perché l’ho fatto in un momento particolare di questo particolare Natale (anche la ripetizione è voluta! 😉 ).  E’ un dolcetto fatto per Marco e Attilio (e i parenti tutti al banchetto di Natale) durante il mio primo digiuno terapeutico, durato quasi 4 giorni, proprio in corrispondenza delle festività natalizie. Sono ancora in fase “solo crudo” post-digiuno (che di fatto è finito ieri) e mi sento così entusiasta e felice da voler condividere questa esperienza con voi tutti. Questo breve cammino è stato molto intenso ed ha avuto un valore spirituale grandissimo per me, soprattutto perché non ero sola. La mia piccola Elena mi ha accompagnata. Febbre alta (40°), muco e catarro ci hanno colpite pesantemente. La preoccupazione non era tanto per me, quanto per Elena, per il suo respiro che diventava ora dopo ora più affaticato, quasi affannoso, con un brutto sibilo, indice che era proprio piena piena di catarro. Qualunque medico-pediatra avrebbe gridato alla bronchite…perché mi sa che proprio di quella si trattava. La nostra pediatra, al telefono, mi ha fatto tante raccomandazioni e ci ha prescritto delle gocce omeopatiche per la tosse che avremmo potuto assumere entrambe. Ma nessuna farmacia della città più vicina al nostro paesello conosce le gocce e comunque non può procurarle prima del 27… Ed è stato un bene, perché con tutta serenità, dietro consiglio di un amico (caro), ho deciso per il digiuno terapeutico per me e per la piccola guerriera che a breve compirà 1 anno. La malattia ci ha tenute segregate in casa e lontane dai banchetti familiari e credo che proprio di questo avessimo bisogno. I sintomi probabilmente volevano anche ricordarci che era tempo di tornare pelle a pelle, io e lei, respiro in sincronia, pensiero in unione profonda e totale. Era tempo di recuperare uno spazio esclusivo, solo nostro, mentre il mondo intero fuori continuava a girare, compresi babbo Marco e lo gnomAttilio. Io e le mie litrate di spremute d’arancia per assicurare il latte a tutti e due i bimbi, lei  e il latte e la frutta (poca) frullata. Ma ci siamo nutrite d’altro. Di silenzio, di lunghi sonni cuore contro cuore, di carezze, di baci sulla fronte, di sorrisi provati dal malessere eppur pieni di vita e complicità. Tanto olio di mandorle, tanti massaggi, il nostro esser donne qui e ora, madre e figlia, vibrazione su vibrazione. E la comprensione e fiducia e sostegno degli uomini di casa, come sempre, ad accudirci a sostenerci. Con le ore la leggerezza, la lentezza, la calma e la lucidità crescevano. Un chiaro segnale è arrivato per dirci che tutto si sarebbe risolto per il meglio: mentre stavo allattando Elena, appiccicata a me da 10 ore consecutive, il suo carillon di carta a forma di luna ha cominciato a suonare da solo nell’altra stanza. E allora la gioia e la fiducia mi hanno travolta: eravamo sulla giusta strada! Quella stessa notte il fischio del respiro di Elena è sparito e sono iniziati i nostri chiari miglioramenti. Oggi siamo tornate in piena forma! Ancora in casa, perché fuori diluvia senza sosta da stamane, ma prontissime per un pazzo fine settimana! 🙂 Ecco. Tutto questo papiro per dirvi che per l’ennesima volta l’istinto non ha tradito. L’ascolto del corpo, l’attesa, il raccoglimento  siano sempre i nostri migliori consiglieri. Non dimentichiamoci di loro, non facciamoci prendere da sciocche paure, perché nella Natura c’è saggezza e nella saggezza c’è la soluzione ad ogni problema.  Shanti, amici, tanta luce!

Ingredienti:
2 tazze di farina tipo 0
1 tazza di farina di mais fioretto
1/2 tazza di zucchero di canna chiaro
1 limone (la scorza grattugiata)
1 bustina di lievito a base di cremor tartaro
1/2 cucchiaino di curcuma
5 cucchiai di dao dolce (malto di riso)
1 yogurt di soia naturale
1 tazza d’acqua
3/4 di tazza di olio di mais
zuccherini Biovegan per decorare (a base di amido di cereali, con coloranti alimentari)

Procedimento:
Unire e mescolare tutti gli ingredienti secchi, aggiungere  il malto e i liquidi. Mescolare fino ad ottenere un impasto fluido e liscio. Oliare uno stampo per ciambella (il mio era da 24 cm), infornare a 180° per 30 minuti e proseguire la cottura a 160° per altri 30 minuti. La superficie dovrà essere dorata, giallo acceso. Lasciate freddare, spalmate la superficie con una emulsione di malto di riso e poca acqua e decorate con gli zuccherini. Tutti dicono che è una favola, io posso solo dirvi che è morbidissimo ;).