Biscottini polentosi

– 8 a Natale yuppidù yuppidù :D. Oggi ho avuto una meravigliosa notizia: la mia compagna di corso Claudia mi aiuterà a tradurre il manuale d’inglese, quindi ho festeggiato con un pomeriggio di riposo e ho preparato dei biscotti, veganizzando una delle poche ricette che ho trovato in internet che prevedesse l’uso della farina di mais bramata. Dal sapore e dalla croccantezza, penso d’esserci riuscita :D. (Insieme ai biscottini ho voluto immortalare anche i regali per mamma e babbo :D).

Ingredienti:
300 g di farina di mais bramata
2 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di yogurt di soja
1/2 banana matura spiacciata e mischiata con 1 cucchiaio di yogurt di soja
80 g di zucchero di canna
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Procedimento:
Mischiate tutti gli ingredienti, aiutandovi con una forchetta, finchè non otterrete un impasto granuloso. Prendete una teglia dal forno ed iniziate a preriscaldarlo a 180°. Sulla teglia mettete un pezzo di carta da forno e, con le mani, prendete parte dell’impasto, schiacciatelo sul palmo e mettetelo sulla carta. Continuate fino a fine impasto, infornate e fate cuocere finchè non saranno leggermente marroncini :D. Sono molto soddisfatta di questi biscottini, anche se non potranno mai competere con certe meraviglie che ho avuto la fortuna di poter vedere nella sezione “dolci biscotti” (sia per presentazione che per fattura). Arrivedorsci alla prossima ricetta. Wiedersehen!