Soia al curry

Ciao a tutti, stasera voglio condividere con voi il mio nuovo esperimento 🙂 
Ingredienti:
70 g di riso
40 g di bocconcini di soia disidratati
1/2 dado vegetale
1/2 busta di panna vegetale
1/2 carota
1 patata piccola
1/2 porro
olio evo
sale, pepe
curry a volontà

Procedimento:
Ho messo a bollire il riso e in una ciotolina ho reidratato i bocconcini. In una padella ho fatto cucinare la carota, il porro e la patatina tutto tagliato a cubetti con il dado, l’olio, il sale, il pepe e il curry. Una volta cotti li ho ridotte a crema con il frullatore ad immersione, ho aggiunto la panna vegetale e rimesso il tutto in padella. Ho scolato la soia e l’ho aggiunta alla crema di curry in padella. Ho alzato la fiamma e lasciato cucinare per 2 minuti. Ho messo il riso bianco, una volta cotto, sul piatto con accanto la soia al curry. E… buon appe ;).

Considerazioni:
Quando mangiavo alimenti crudeli, questa era una mia specialità. Già da un po’ di tempo pensavo di fare una versione vegana del povero pollo al curry e devo dire che, sicuramente, questa è decisamente più buona! L’aspetto non è granchè ma… il sapore è veramente speciale! Mi complimento da sola :D.