Cupcakes con cioccolato e rum

Aiuto… credo di essere affetta da cupcakemania… ispirata dalle bellissime cupcakes di Romina… ecco una mia versione: cupcakes con gocce di cioccolato, rum e panna veg.

Ingredienti (per 12 pirottini):
18o g di farina tipo 2
130 g di zucchero di canna (in questo caso ho usato lo zucchero mascobado)
220 ml di latte di soia (si può usare sia il naturale che quello vanigliato)
50 ml di olio di semi di girasole
1 manciata di gocce di cioccolato fondente
1 cucchiaino di cremor tartaro
1 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di aceto
1 cucchiaino di succo d’agave
rum in aroma e rum “normale”
panna vegetale da montare

Procedimento:
Mescolare tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, cremor tartaro, bicarbonato, sale). Aggiungere il latte e l’olio e mescolare con una frusta. Inserire la manciata di gocce di cioccolato, il cucchiaino di aceto e qualche goccia di aroma al rum e continuare ad amalgamare bene. Preparare la teglia da muffins (io ne ho una con 12 stampi) inserendo negli stampi i pirottini di carta. Versare il composto nei pirottini  per 3/4 della loro altezza e infornare in forno preriscaldato a 200° e abbassare la temperatura a 180° per 20 minuti (fare prova stecchino). Lasciare raffreddare. Premesso che a me piacciono tantissimo i dolcetti liquorosi… prendere il rum e versarlo in una tazzina, aggiungere 1 cucchiaino di succo d’agave, mescolare e con l’aiuto di una siringa, inzuppare i muffins. Preparare la panna montata con la frusta elettrica (io ho trovato una panna vegetale già zuccherata… bisogna fare attenzione alle etichette perchè alcuni scrivono “vegetale” ma poi  è inserita nella lista degli ingredienti la proteina del latte… quindi occhio all’etichetta!). Mettere la panna nella sac à poche e guarnire i muffins terminando con delle gocce di cioccolato fondente… very good!

1. Stephanie Mherz 10 gennaio 2013 alle 09:22

   

   deliziosi questi cupcakes Mommy, seguirò la tua ricetta e proverò a farli, un abbraccio.

   
   
2. Annarella 10 gennaio 2013 alle 10:01

   

   Svengo….

   
   
3. Elena156 10 gennaio 2013 alle 11:08

   

   Sono meravigliosi!! Come vorrei riuscire a farli così!!! Mi dici che panna hai comprato? qui da me nemmeno il bio ormai vende più la panna:((

   
   
4. Eli90 10 gennaio 2013 alle 12:11

   

   questi Cupackes sono super belli!!!
   ma dove la trovi la panna da montareeee??! qui non la trovo da nessuna parte.pensavo di comprarla online!

   
   
5. Vivian 10 gennaio 2013 alle 12:23

   

   Scusa ma che marca di panna vegetale da montare usi?

   
   
6. Donatella 10 gennaio 2013 alle 17:47

   

   Cioccolato e rhum…. che bontà!