Linguine o cetrioli?

I secondi naturalmente 😉

Ingredienti (per 1 persona):
1 cetriolo grande sbucciato
1 peperone di medie dimensioni (i miei sono gli ultimi dell’orto e quindi ne ho usati 5 perchè son piccolini…)
1 spicchio di aglio
1 punta di polvere di peperoncino haba nero red (da utilizzarsi con il contagocce!!!)
4-5 pomodorini (sempre dall’orto)
1 manciata di germogli di crescione
qualche oliva taggiasca tritata a coltello
1 cucchiaio di olio evo buono

Procedimento:
Ho “temperato” i cetrioli con l’apposito aggeggio trasformandoli in linguine e li ho messi a perdere l’acqua su di un piatto inclinato per 20 minuti. Nel frattempo ho tagliato i peperoni a listarelle sottili e li ho grigliati nella piastra alla massima temperatura per circa 5 minuti. Li ho fatti intiepidire e li ho messi nel mixer con 1 spicchio di aglio, il peperoncino e l’olio evo. Non ne ho fatto una crema, preferendo una consistenza a piccoli pezzettini. Ho recuperato poi le mie “linguine” e le ho condite con la salsetta di peperoni arrostiti, le olive ed i pomodorini tagliati a coltello grossolanamente ed i germogli di crescione. Confessione: io non amo i cetrioli e questo è il motivo per cui ne ho fatta una porzione sola. Mio marito, al contrario, li adora ed è stato molto soddisfatto e ho dovuto strapparglieli dalle fauci per fare la foto! Vi lascio con le immagini del resto della nostra cena di stasera. Queste sono tre basi che abbiamo utilizzato per  farci delle gustose bruschettine.

Questa è una delle tante bruschettine.

Questo è il pane che abbiamo utilizzato nato dal figlio di Reginella di Mirtilla 🙂

Poteva forse mancare un dolcino finale? Budino al cioccolato farcito di frutta secca mista…

E questa sono io che strapazzo Macchia di coccole al parco!

Ciao a tutti e alla prossima 🙂

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Goodlights

Ciao a tutti! Vi leggo quotidianamente da due anni e da febbraio 2011 sono diventata vegana a tutti gli effetti :-) A dire il vero non mi sento molto chef e ho avuto diversi dubbi prima di decidermi a postare i miei pasticci culinari, ma alla fine è il cuore che conta e di quello ce ne metto sempre tanto tra i fornelli. Secondo me il cibo risente del nostro umore ed infatti se cucino quando sono felice e serena sembra quasi che ci sia un ingrediente segreto che rende tutto più buono. Il mio amore per gli animali è smisurato, soprattutto per i cani ed infatti ne ho tre. Strada facendo ve li mostrerò. Ho anche una gallina, la piccola Cacha, "ereditata" dal mio nonno, che vive in un enorme spazio e se la gode un mondo. Morirà di vecchiaia e non certo in pentola! Siete fantastici e sono onorata di far parte della grande famiglia di Veganblog. Grazie per l'opportunità.