Crostata ciocco-arancia
Da quando ho scoperto la ricetta “perfetta” della pasta frolla, sono diventata davvero irrefrenabile 
Così, ispirandomi ancora una volta alle mitiche ricette di aFederica Gif, ho realizzato questa crostata con la crema al cioccolato agli agrumi de I ciocconidi… semplicemente favolosa!!! (Ho semplicemente dimezzato le dosi, altrimenti era davvero troppa!)
Ingredienti per la frolla:
220 g di farina integrale
3 cucchiai di amido di mais
100 g di nocciole tostate
4 cucchiai di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di curcuma
1/2 cucchiaino di lievito
120 ml di latte di riso
3 cucchiai di olio di germe di grano
1 bustina di vanillina
Ingredienti per la crema:
50 g di cioccolato fondente di Modica agli agrumi
240 ml di latte di riso
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
2 cucchiai e 1/2 di zucchero di canna
1 cucchiaio di farina di nocciole
1 g di agar agar
Ingredienti per la decorazione:
zucchero a velo qb
cacao amaro in polvere qb
Procedimento per la frolla:
Metti le nocciole tostate nel mixer e tritale finissimamente, fino a formare una “pasta” di nocciole. Mettile in una ciotola lasciandone da parte 1 cucchiaio (che servirà per la crema). Aggiungi alla pasta di nocciole la farina, lo zucchero, la curcuma, la vaniglia e miscela il tutto con una frusta. Aggiungi l’olio e il latte fino ad ottenere una palla liscia e compatta. Coprila con una pellicola e metti a riposare in frigorifero per 30 minuti.
Procedimento per la crema:
Metti il cioccolato di Modica spezzettato grossolanamente in un tegame. Unisci tutti gli ingredienti (non dimenticare il cucchiaio di pasta di nocciole messo da parte!) e metti sul fuoco, porta a bollore e mescola con una frusta per 5 minuti. Lascia raffreddare (io l’ho addirittura preparata la sera prima).
Procedimento per la torta:
Adesso tira fuori dal frigorifero la pasta frolla e ricavane 2 palline, una il doppio dell’altra. Il pezzo più grande servirà per la base, il pezzo più piccolo servirà per la copertura. Stendi entrambe le palline tra 2 fogli di carta da forno (gli “strati” di frolla devono risultare davvero sottilissimi). Prepara una teglia precedentemente unta e stendi il primo strato di frolla (quello più grande) in modo da farne uscire un po’ dai bordi. Versa la crema al cioccolato e ricopri il tutto con il secondo strato di frolla e ripiega i bordi su se stessi. Inforna a 180° per 20 minuti. Una volta raffreddata, spolvera con un po’ di zucchero a velo e un po’ di cacao amaro! Buon appetito!!! 
Una panoramica dall’alto…
Una fettina…
Una sezione…
FantastiKa!
:=0 !! Che bontà!! Dai, visto che sei ispirata così dalla frolla…produci!! Saremo tutti felicissimi!!
Mamma che bontaaaaaaaa!Io ti farei sperire la torta in un secondo, è stupenda!
..scusa sparire…volevo scrivere sparire!
V o g l i a.
Che brava!! e che buona questa torta… la foto della fetta mi ha stesa
Mi hai fatto venir voglia di provare questa frolla. Io normalmente la faccio con malto e non uso lo zucchero…….vedremo! Bellissimi anche i biscotti
bellissima questa torta!
pensavo che in superficie ci fosse uno strato di vegrino
Bellissimissimo risultato!! Fa una gola…. Grazie ancora annarella, mi fa davvero tanto piacere !!! Smack!!!!!
Per essere ermetici: benvenuta! e S B A V .