Melanzane delicious

Ciaooo a tutti eccomi qua con una ricetuzza estiva estiva, deliziosa e soprattto alcalina! Adesso vi spiego meglio, qualcuno di voi forse si ricorda che in precedenza (forse un annetto fa) ho postato delle ricette in cui parlavo degli alimenti acidi e basici… ecco dato che l’argomento mi interessava ho acquistato un libro che parlava proprio del dieta acido base e ho scoperto molte cose interessanti poi magari ne parlo sotto… adesso la ricetta!
Ingredienti (per 2 persone):
1 melanzana di media grandezza
2 cucchiai di olio evo
2-3 patate medie
1 manciata di foglie di basilico
1 pizzico di sale (se lo avete meglio alle erbe)
pepe (bianco o nero)

Procedimento:
Tagliare le melanzane a fette sottili nel senso della lunghezza e lasciatele spurgare per 15 minuti sotto sale (io uso quello grosso) e con un peso sopra. Nel frattempo potete tagliare a dadini le patate e cuocetele  a vapore, o se l’avete nella vaporiera per 8-10 minuti. A questo punto lavate le foglie di basilico e tritatele o spezzetatele con le mani finemente. Schiacciate le patate con la forchetta o passatele nel passaverdura  se preferite un composto più omogeneo, a me piace di più :lol:,  poi insaporitele con pepe e sale, amalgamare e aggiungere il basilico e se il composto risulta  troppo compatto aggiungete 1 cucchiaio di acqua o un pò di olio di oliva. I 15 minuti delle melanzane dovrebbero essere passati… anche di più, sciacquatele e asciugatele, spennelatele con l’olio di oliva e cuocetele su di una piastra. Quando tutte saranno pronte, potete incominciare la composizione. Con il composto di patate formate delle polpettine allungate e disponetele sulle fette di melanzane, quindi arrotolate le fette di melanzana in modo da formare un involtino e fermare tutto con uno stuzzicadenti se magari le servite per un aperitivo… o antipasto… io le mangio per cena. Sono anche comode perché possono essere preparate in grandi quantità e lasciate in frigo perché buonissime anche fredde e poi i sapori si amalgamano meglio 😉
Ecco l’ultima fase… voilà  il piatto è servito al tramonto… 😆

Il Punto:
Veniamo alla nota nutrizionale… che si è via via sfumata… a volte la metto a volte no; allora le notizie di questo libro riguardano il fatto che nella nostra dieta (in particolare nel libro  si parla di dimagrire con questo tipo di dieta) andrebbero  quotidianamente  introdotti in maggior percentuale alimenti alcalini (principalmente frutta verdura a alcune noci e semi) a discapito di quelli acidi (tutti gli altri, alimenti sopratutto proteine, non parliamo poi se di derivazione animale, anche se per noi non c’è questo problema ;)). Questo per migliorare la pelle, la digestione, il metabolismo e per aiutare il nostro corpo ad assorbire tutti i minerali alcalini come il calcio che verrebbe sottratto nel caso ci fosse uno squilibrio del pH sanguigno. L’equilibro del pH sanguigno  è influenzato da più fattori non solo dall’alimentazione ma anche dall’ attività fisica, processi metabolici, stress e lo stile di vita in generale, quindi il nostro corpo, o meglio il sangue, per far sì che il il valore del pH sia quello ideale (7 ossia neutro) possiede di sistemi di ‘difesa’, se poi questi non funzionano alloro si va a prelevare le riserve di calcio o meglio fosfato di calcio (minerale alcalino) poiché il sangue è più importante dell’apparato osseo.  Quindi per mantenere l’apparato osseo in buona salute: alimentazione basica e attività fisica, anche perché molte ricerche scientifiche hanno dimostrato la correlazione di una dieta ricca di acidi e osteoporosi… ma penso che lo sapevate già (la buona notizia è che nell’alimentazione vegan i cibi più acidificanti per eccellenza non ci sono… a parte i cereali… ma ci sono quelli buoni e quelli meno… ve ne parlerò se volete :D)… se poi volete altre informazione o delle domande fate pure benché non sia una dottoressa per quel che posso vi dico… buone melanzane a tutti!!!!!