Almost raw

Sì, proprio così, quasi crudo. Il riso (ho usato l’ottima varietà coltivata ‘Rosa Marchetti’) cuoce infatti solo per 5 minuti sul fuoco, e termina la cottura al calduccio, con una bella coperta che lo tiene isolato per tutta la notte. Tutto il resto è crudo! Colorato, saporito, alcalino, vitaminico, salutare e… semplicissimo da realizzare. Insomma, un’insalata di riso adatta alle temperature di questi giorni, e impiegabile con infinite varianti per tutta la bella stagione! 🙂

Ingredienti (per 2 persone):
1 tazza di riso integrale
3 tazze d’acqua
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di pasta d’olive nere
1 carota
1 costa di sedano
1 presa di erba cipollina
1 pizzico di semi di papavero
2 cucchiai di olio evo

Procedimento:
Cucinare a pressione il riso col sale e l’acqua, per soli 5 minuti; avvolgere poi la pentola in una bella coperta isolante (12-14 ore), e condire infine con tutti gli ingredienti rimasti, avendo avuto cura di affettare ogni verdura come si preferisce.

Il punto:
Mi spiace proprio non essere a Seravezza, a godermi questa edizione del Veganfest; sono certo che sia bellissimo, buonissimo D-) e interessantissimo; vabbè, vuole dire che per conoscere di persona molti di voi occorrerà un’altra occasione. Da quello che sento, comunque, mi sembra che l’organizzazione sia impeccabile, e quindi: complimentissimi a Sauro e agli altri organizzatori! Naturalmente sono stato contentissimo di vedere una bella rappresentanza dei Veganchef, fra cui ricordo Martina, Nello, Renata e Romina, solo perché li leggo più di frequente… 🙂 A Romina, tormentata dai rompiballe mangiacadaveri, voglio ricordare queste quattro massime del Mahatma Gandhi: 1) grandezza e progresso morale di una nazione si possono giudicare dal modo con cui (essa) tratta gli animali; 2) la coscienza non è la stessa per tutti; quindi, mentre essa rappresenta una buona guida per la condotta individuale, l’imposizione di questa condotta a tutti sarebbe un’insopportabile interferenza nella libertà di coscienza di ognuno; 3) per poter criticare, bisognerebbe avere un’amorevole capacità, una chiara intuizione e un’assoluta tolleranza; 4) dato che non penseremo mai nello stesso modo e vedremo la verità per frammenti e da diversi angoli di visuale, la regola della nostra condotta è la tolleranza; 5) apprendere che nella battaglia della vita si può facilmente vincere l’odio con l’amore, la menzogna con la verità, la violenza con l’abnegazione dovrebbe essere un elemento fondamentale (…). 🙂