E’ da qualche tempo che preparo le mie focaccine in questo modo e le trovo leggere, saporite, soffici e vitaminiche… oggi voglio condividere con voi amici chef, la ricetta (semplice e veloce!).
Ingredienti:
farina di farro qb
2 cucchiai di farina di riso
2 cucchiai di yogurt di soia
il succo di 1 limone spremuto
1/2 cubetto di lievito di birra sciolto in 1/2 bicchiere di acqua tiepida
1 cucchiaio generoso di origano
Procedimento:
Come prima cosa procedere a sciogliere il lievito in acqua calda, quindi spremere il limone e versare i liquidi in una ciotola. Aggiungere i 2 cucchiai di yogurt di soia, i 2 di farina di riso, l’origano e la farina di farro quanto basta per creare una bella palla elastica che dovrà lievitare per circa 4 ore in un luogo ben caldo (io uso sempre una bella coperta in pile per coprire!). Una volta che la massa avrà raddoppiato, la divido in tante palline che comincio a stendere con le mani (non uso il matterello perchè non mi piace per stendere pizze e foccacce…!) dando una forma più o meno tonda (direi meno!). Invece di cuocerle in forno, io le cuocio in un maxi padellone antiaderente con coperchio in vetro, ma potete optare anche per la cottura in forno: 5 minuti per lato e sono pronte per essere gustate… con un velo di vegrino sopra sono davvero ottime!!!! Se proverete a farle, vi accorgerete del gradevole profumo di limone che emanano!! Buon appetito e alla prossima ricetta!!!
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Brava Pamela..Sento l’aroma del limone da qui. Vorrei assaggiarne una. Si può? 😛
Te la mando via mail???ok!!??
Magari si potesse!!!! 😀
mmmh! davvero da provare le tue focaccine, pamela! 🙂
Wow pam le voglio provare!!! Ma se ometteSsi il lievito che succede? Vengono gnucche? 😀
Per me che son golosa, già me le vedo con una spalmatina della composta di mele e cannella di Federica 🙂
(senza l’origano però che non ci sta bene con la composta…)
Buonissime e, soprattutto, velocissime da fare.
Brava Pamela 🙂
che belle, immagino il profumo di limone che può essere unico per ricette esotiche…
fantastica idea, soprattutto quando mi manca il pane penso di copiarte 😀
Ciao Pam, meraviglia con il limone! Questa è assolutamente da provare, metterei il limone dappertutto ma non avrei mai pensato di metterlo nella focaccia! 🙂 🙂
Che belle 😀
Concordo con jaja, sono davvero bellissime sicuramente molto buone! 🙂
wow…davvero invitanti queste focaccine 😀 ma quindi con le tue dosi quante se ne ottengono? 🙂
Originali queste focaccine! A vederle sembrano diverse dalla focaccia classica, ricordano un po’ la piadina ma sono più spesse (o sbaglio?).
Interessante anche l’aggiunta dello yogurt all’impasto, immagino serva ad aumentarne la sofficità…
mmmhh che buone!!! 🙂
non avrei mai pensato di mettere limone o yogurt nella focaccia, ora lo proverò e poi ho fatto ieri il mio primo vegrino!! maaaa, dato che sono nuova del vegrino appunto, tu x es. quanto lo lasci scolare? cioè quant’è il tempo ottimale prima di consumarlo?
Mi piace!!!
Uao che bontà queste focaccine! Le proverò sicuramente!
Ho letto che le spedisci via mail, 2 o 3 anche per me, grazie 😉
Queste si che devono avere un bel profumino…
veramente le hai fatte in padella con il coperchio in vetro?
Sembrano uscita d aun forno a legna!!!
Complimentoni!
🙂
Caspita che bei commenti..siete troppo gentili e mi fate emozionare!!!!
Al posto del limone, se volete azzardare, io metto anche il succo d’arancia e sono strabuone…lo so un pò bizzarre, ma originali!!
VeggieKriss:io le faccio lievitare però potresti omettere il lievito e otterresti delle piadine.
Cassiopea: non le ho contate e già le ho sistemate nel congelatore..ne faccio una bella scorta e scongelate sono come appena fatte.
DarmaSin:io il vegrino lo faccio scolare un giorno intero, ma sento chi lo lascia per 3\4 giorni..poi dipende dalla consistenza che vuoi ottenere.
Sauro: ho utilizzato una padella con il coperchio in vetro che ha una valvolina per far fuoriuscire l’umidità e il fumo in modo che le focaccine non perdano di morbidezza..l’ho comprata qualche anno fa ad una fiera ed è ottima anche per cuocere la pizza!!!
ke buone pamiiiiiii
sn xfette da abbinare cn qualunque cosa, e soprattutto comode se si mangia fuori
Grazie Fatina!!
Ciao pamela, ho appena provato a fare questa ricetta solo che l’impasto era talmente appiccicoso che non mi si scollava dalle dita e non sono riuscita a fare una palla.. Come mai? Non avevo mai fatto focacce in vita mia.. E’ la prima! Spero venga lo stesso.. Ora aspetto 3 orette .. Ce la faro’ all’una a mangiarmi una focaccia?
Non sta lievitando :((((
Il gusto non era male ma la consistenza proprio poco simile a una focaccia, devo imparare a farle!
VeggieKriss mi spiace molto che non ti siano venute bene. Forse dovevi usare più farina per impastare in modo da evitare che l’impasto risultasse appiccicoso e il fatto che non abbia lievitato non so che dirti perchè a me non ci sono problemi in questo senso. Mi dispiace molto!!!
Buona.
Grazie Xuxa!!
superwow! le ho fatte ieri sera e sono venute perfette! ho usato pasta madre anzichè lievito, comunque limone e yogurt danno un tocco favoloso, ne ho mangiata una con vegrino aggiunto a crudo, una con vegrino messo in forno con qualche oliva e una con una mousse di cavolfiore e pomodori secchi con fettine di porro messe all’ultimo. sono fantastiche sia da sole come focaccine, sia x base con altri ingredienti, mi sa che proverò pure con il succo d’arancia.. grazie x l’idea!
Sono stracontenta che ti siano venute bene!!!beata te che hai la pasta madre…di sicuro la migliore rispetto ad altri lieviti!!!Sono felice quando altri sperimentano le mie ricette e con successo!!Un abbraccio forte!!!