Parmigiana di melanzana light

Ingredienti:
2 melanzane
sottilete di tofu oppure mozzarella veg
sugo di pomodoro autoprodotto
basilico da mettere nel sugo

Procedimento:
Sbuciate le melanzane e tagliate a rondelle non troppo sottile. Mettete a cucinare nella pentola a vapore finchè saranno morbide. In una teglia da forno foderata da carta forno mettete un strato di melanzane, sopra un strato di sugo di pomodoro e per l’ultimo un pezzetto di sottilete o mozzarella. Portate in forno finchè sopra sarà dorato. Tutto qua.

Il Punto:
Ho fatto diverse volte questa parmigiana di melanzana che nonostante sia cotta nella pentola a vapore non lascia traccia d’acqua e viene bunissima e leggerissima. Provate.

1. Cassiopea 19 gennaio 2012 alle 16:13

   

   Che buone!! io adoro le melanzane alla parmigiana…in genere non le faccio a vapore ma le griglio, e poi trasferisco il tutto in una teglia con olio evo, pomodoro e besciamella di soia…la tua è una variante da provare

   
   
2. romina pellegrini 19 gennaio 2012 alle 16:20

   

   Ma che buone le melanzane e che bella idea quella di farle prima al vapore! voglio provare anch’io, credo si asciughino meno rispetto alle classiche passate alla piastra…mi hai fato venire una voglia matta e anche se non è stagione, domani melanzane alla parmigiana. Brava:-)

   
   
3. Xuxa 19 gennaio 2012 alle 17:18

   

   Cassiopea,Rominapellegrini: Grazie. Si, è vero, fatte al vapore
   è un’alternativa alla solita piastra.

   
   
4. Aliing87 19 gennaio 2012 alle 17:49

   

   Bella idea, proprio da provare…anche io di solito le griglio le melanzane, ma è bello anche cambiare ogni tanto! Complimenti

   
   
5. Xuxa 19 gennaio 2012 alle 18:06

   

   Aliing87: Grazie.

   
   
6. Pamela_823 19 gennaio 2012 alle 18:21

   

   Ottima idea…da provare!!

   
   
7. Romina 19 gennaio 2012 alle 19:46

   

   Brava Xuxa!!!

   
   
8. Mus 19 gennaio 2012 alle 19:49

   

   Che bocconcini appetitosi!

   
   
9. Xuxa 19 gennaio 2012 alle 21:06

   

   Pamela_823: Grazie.
   Romina, Mus: Grazie, è veramente dei bocconcini molto
   appetitosi.

   
   
10. Michy78 19 gennaio 2012 alle 23:08

    

    Che buone le melanzane alla parmigiana!

    
    
11. Elly 20 gennaio 2012 alle 07:41

    

    La melanzana é sempre la melanzana! Brava Xuxa!

    
    
12. Goodlights 20 gennaio 2012 alle 08:27

    

    Sfiziosissimi!

    
    
13. Xuxa 20 gennaio 2012 alle 17:13

    

    Michy78: Grazie. Sono d’accordo con te al 100% soprattutto
    essendo light.
    Elly,Goodlights: Grazie.

    
    
14. Fatina92 20 gennaio 2012 alle 18:44

    

    buoneeeee…. volendo si possono fare ank tipo pizzette se si hanno delle melanzane belle grandi!
    Ehe poi si risparmia 1 casino a cuocerle in forno, e l’effetto è più o meno simile a quelle grigliate, brava xuxa

    
    
15. Xuxa 20 gennaio 2012 alle 21:04

    

    Fatina92: Grazie. Si, se risparmia molto facendo in forno.

    
    
16. Fatina92 20 gennaio 2012 alle 21:11

    

    e magari con la scusa si trova ank il tempo di infore 1 torta assieme x sfruttarne a pieno l’energia Visto ke qui cucinare nn è 1 dispiacere

    
    
17. AlexUK 22 gennaio 2012 alle 13:48

    

    deliziose…

    
    
18. Xuxa 22 gennaio 2012 alle 18:21

    

    Fatina92,AlexUK: Grazie.

    
    
19. titti 7 febbraio 2012 alle 15:51

    

    Buonee ^^
    Ma… perchè non pubblicare anche le kcal nelle ricette?! sarebbe più comodo

    
    
20. Xuxa 7 febbraio 2012 alle 21:31

    

    Titti: Grazie. Sarebbe un pò difficile calcolare le calorie
    per dopo metterli nelle ricette.