Insalata croccante d’inverno 2

Se vi è piaciuto lo sposalizio finocchi/cavolo cappuccio adagiato su un letto di arance dell’Insalata croccante d’inverno, apprezzerete anche la stessa unione su salsa rosa.
Ingredienti (per 2 persone):
1 finocchio piccolo, con le cimette
1/4 di cavolo cappuccio piccolo
1/2 barbabietola cruda
2 cucchiai di lievito alimentare
2 cucchiai di olio evo di riposo di olive nere (autoprodotte!), o un’olio evo saporito
sale qb
2 olive, per decorare

Procedimento:
Preparate la salsa: lavate e pelate la barbabietola, tagliatela a tocchetti e mettetela nel bicchiere del frullatore con l’olio, il lievito ed un pizzico di sale. Frullate e versate la salsa a specchio sul piatto. Mondate e lavate il cavolo cappuccio ed il finocchio, tenendo da parte le cimette verdi; affettateli finemente ed adagiateli sulla salsa. Decorate con le cimette del finocchio ed un’oliva.

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  1. E vabbè, ma non vale..tu hai dei piatti bellissimi! 😉 Ottima insalata..con il ve-g salame e il veg.formaggio, sarebbe un buon antipasto! 🙄

  2. …Sono così triste senza la macchina fotografica di Z! 🙁

    Io penso che se vivessi con te mangerei non-stop 24ore su 24! 😀

  3. Con questa ci vado a nozze ;), la rifarò assolutamente!!

  4. Cassiopea, fammi sapere!
    Grazie Michy!!! 🙂

  5. Ho tanta barbabietola nel frigo e non sapevo come utilizzarla cambiando un po’, adesso mi hai dato una buona idea! Grazie Marianna!

  6. Prego, Mus! 🙂 Se hai bisogno di essere “ispirata” io ho ficcato la barbabietola in tutte le ricette che potevo! 😉 Fatti un giro sul mio profilo… 🙂 Buone barbabietole!

  7. Ho gia’ sbirciato nelle tue ricette e ti ringrazio, infatti mi sono soffermata sul “risorosa” che mi sono persa!

  8. Finalmente un’altra fan della barbabietola! …e allora: sbarbabietoliamoci! 😆

  9. …e perche’ no! 😉
    Altre idee???

  10. per il momento no… ma appena torno a fare la spesa ne prenderò un po’, e mi lascerò ispirare! 😉

  11. Bontà colorata!!! 🙂

  12. Visto? Questa la puoi mangiare anche tu! 😉

  13. Ma dove la trovate la barbabietola cruda??????
    io alla coop la trovo solo nei pacchettini già lessata (ma perchè la lessano, cosa pensano che non siamo capaci da soli???)
    e nel mio gas non l’ho mai vista 🙁
    qualcuno mi può spedire i semi?
    me la pianto da sola!

  14. Mi sono sempre chiesta la stessa cosa riguardo alle patate e alle carote… perché le lessano? (stanno vicino alle barbabietole).
    Alla Coop infatti non le hanno, solo all’Esselunga o al mercato. Per i semi non posso aiutarti, bisognerebbe avere la pianta in giardino, perché la barbabietola è una radice… Peerché non chiedi in un mercato contadino? O ai contadini del gas?

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