Red taccole

Il nome di questa ricetta è un pò strano… mi sembrava un titolo troppo lungo e banale taccole al pomodoro con polenta grigliata. 🙂 Comunque l’esecuzione della ricetta è brevissima, lo sarà se vi ricordate di tenere da parte un pò di polenta e di spianarla prima che si freddi.

Ingredienti:
polenta fredda tagliata a quadrati di circa 4 cm (già salata in cottura)
taccole pulite e tagliate in striscioline di 2-3 cm
2 pomodori maturi a cubetti
cipolla rossa o dorata tagliata fine
1 cucchiaino di tahin
olio evo
sesamo
sale

Procedimento:
Grigliare i quadratini di polenta con l’aggiunta di poco olio evo. Se non avete una griglia potete bruciacchiarli in padella. Per le taccole, invece, prendete una padella con olio evo caldo e versateci la cipolla tritata fine. Fatela rosolare con cura. Appena la cipolla è trasparente gettare le taccole e salare leggermente. Chiudere con un coperchio e lasciare cuocere con poca acqua… dopo circa 10-15 minuti, quando le taccole sono quasi cotte, aggiungere il pomodoro tagliato a cubetti. Cuocere mescolando per pochi minuti fino a che il pomodoro si trasformi in una cremina densa. A questo punto spegnere il fuoco ed aggiungere il tahin amalgamandolo con cura. Impiattare caldo o tiepido e spolverare il tutto con i semi di sesamo. Spero che vi piaccia, a me fa impazzire! 😉 E’ un contorno sfizioso e particolare, il tahin si sposa alla grande con il pomodoro cipolloso! Provatelo! Buona domenica a tutti! 🙂