Veg frittata di zucchine e menta

45 commenti


Ingredienti:

1 bicchiere di farina di ceci
acqua qb
3 zucchine
1 spicchio di aglio
1/2 cipolla grande
menta
sale
2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
olio

Procedimento:
In una terrina mescolate la farina di ceci con l’acqua fino ad ottenere una pastella fluida e senza grumi. Tagliate le zucchine della forma che più preferite. Fate rosolare in padella, con olio, lo spicchio di aglio. A questo punto togliete l’aglio dalla padella e mettete le zucchine.

Quando quest’ultime saranno dorate, unitele alla pastella di farina di ceci.  Aggiungete al composto menta tritata, cipolla tagliata finemente a la julienne, il lievito alimentare e il sale.

Rivestite una teglia con carta da forno e versate il composto. Mettete in forno ad una temperatura medio-alta, fino a quando la veg frittata non risulterà più compatta e dorata. Fatela raffreddare nella sua teglia e in fine servitela  a temperatura ambiente, o leggermente tiepida. Ottima come antipasto-aperitivo, o come secondo piatto accompagnata magari da una bella insalata mista.

   
  1. Sauro Martella 30 agosto 2011 alle 08:58

    Benvenuta VeganArt!!!!!!
    :-)


  2. Lisa 30 agosto 2011 alle 08:58
    Lisa

    Ciao VeganArt, benvenutissima in famiglia! :-)


  3. Alberto F 30 agosto 2011 alle 09:06
    Alberto F

    bellissima veg-frittata !!!
    complimenti ! : – )


  4. Tati 30 agosto 2011 alle 09:16

    Complimenti!!!!!! ottima foto, ottima ricetta…ed ottimo inizio. Benvenuta :)


  5. Rob il magnifico 30 agosto 2011 alle 09:24
    Rob il magnifico

    bella frittazza!! Oggi me la fo, promesso!
    Ma pugliese di dove? non sarai mica di Brindisi, vero?


  6. Nadir 30 agosto 2011 alle 09:28
    Nadir

    Ciao e benvenuta :)


  7. La Sabry 30 agosto 2011 alle 09:31
    La Sabry

    Benvenuta!!ottima vegfrittata e belle foto :-)


  8. Donatella 30 agosto 2011 alle 09:50

    Un’ottima ricetta. Complimenti!


  9. Dida 30 agosto 2011 alle 10:13
    Dida

    Benvenuta!


  10. Luu 30 agosto 2011 alle 10:23

    ciao e benvenuta!! squisita la ricetta e bellissime le foto, che buon inizio, complimenti! :) :)


  11. Elly 30 agosto 2011 alle 11:20
    Elly

    Benvenuta! Le frittate Veg sono sempre super! :)


  12. Sarosky 30 agosto 2011 alle 12:38
    Sarosky

    Benvenuta! :D


  13. Silvia M 30 agosto 2011 alle 12:41

    Benvenuta e complimenti per la frittata!!! Un’idea in più per ingannare il mio fidanzato-mangia-frittate!!!


  14. rossella 30 agosto 2011 alle 13:20

    Ciao e benvenuta! :) I colori di questa veg-frittata sono fantastici! :)


  15. KoUraky 30 agosto 2011 alle 13:27
    KoUraky

    Benvenuta e grazie per la buonissima ricetta.


  16. Mara C 30 agosto 2011 alle 13:33

    Ciao!! ottima idea


  17. Federica 30 agosto 2011 alle 13:34
    aFederica Gif

    Buona!


  18. Pamela_823 30 agosto 2011 alle 13:52

    Benvenuta e complimenti per la ricetta!!!!


  19. Fatina92 30 agosto 2011 alle 14:15
    Fatina92

    la tua frittata è veramente degna del tuo nickname: artistica e golosissima: welcome


  20. VeganArt 30 agosto 2011 alle 14:51
    VeganArt

    Grazie a tutti amici.Sono davvero contenta di far parte di questa grande famiglia :)


  21. Momics 30 agosto 2011 alle 15:52
    Momics

    Buonissima!!!! Io ne vado matta e la faccio spesso ma non l’ho mai provata con il lievito alimentare! Ottima idea! :)


  22. Acquaviva 30 agosto 2011 alle 16:36
    Acquaviva

    deve essere favolsosa!


  23. Ambrosia 30 agosto 2011 alle 17:14
    Ambrosia

    Benvenuta! adoro l’abbinamento menta e zucchine! :D


  24. GaZupp 30 agosto 2011 alle 17:35
    GaZupp

    La tua veg-frittata è un piccolo capolavoro, ciò che scrivi di te denota un animo puro, averne di animi così al mondo.. Complimenti Vegan Art !


  25. Debveg 30 agosto 2011 alle 17:47
    Debveg

    benvenuta..e bella l’idea del forno, a girar le frittate nn sn molto brava XD


  26. ballerinavegana 30 agosto 2011 alle 19:38

    hola..benvenuta..


  27. ACE 30 agosto 2011 alle 19:45
    ACE

    benvenuta VeganArt! io adoro la vegfrittata! infatti…indovina cosa c’è per cena? la mia è con cipolla, zucchine e carote! ; )


  28. NebulaPurpurea 30 agosto 2011 alle 20:11
    NebulaPurpurea

    Benvenuta! La “cecina” è uno dei miei piatti preferiti :)


  29. EmilyVeg75 30 agosto 2011 alle 20:14
    EmilyVeg75

    Se questa è la tua prima ricetta…aspetto con trepidazione le prossime!!!Complimenti e benvenuta!!!


  30. Elly73 30 agosto 2011 alle 20:50
    Elly73

    Mi piace la ricetta , mi piace la foto, complimenti e benvenuta!!!


  31. Gemma86 30 agosto 2011 alle 21:34
    Gemma86

    Benvenuta ;)


  32. VeganArt 30 agosto 2011 alle 21:50
    VeganArt

    Grazie di cuore a tutti per la splendida accoglienza. Colgo l’occasione per fare i complimenti ad ognuno di voi, per le vostre idee, per le ricette innovative che create, e per il cuore che mettete per realizzarle.:*


  33. Sari81 30 agosto 2011 alle 21:50
    Sari81

    buonissima!!!


  34. Aliing87 30 agosto 2011 alle 22:48
    Aliing87

    Benvenuta :D questa veg-frittatona è davvero invitante!


  35. Pizza pie 31 agosto 2011 alle 00:06
    Pizza pie

    Ciao e benvenuta! Zucchine+menta sono un’accoppiata sempre vincente! :-)


  36. Lorenzo Proca 31 agosto 2011 alle 07:52
    Lorenzo Proca

    Benvenuta! grazie pzer la ricettona :-)


  37. Leonora 31 agosto 2011 alle 08:06
    Leonora

    Buonissima questa frittata… bellissime foto!
    Benvenuta!!!!


  38. LeananSidhe 31 agosto 2011 alle 14:14

    Benvenuta! Mamma che bella questa frittata! :)


  39. Stella Giulia 31 agosto 2011 alle 16:29
    Stella Giulia

    benvenutissima anche da parte mia!


  40. Xuxa 31 agosto 2011 alle 18:24
    Xuxa

    Benvenuta.


  41. Nello 31 agosto 2011 alle 21:09

    Eccomi nella tua ricetta d’esordio :-P

    …mmmmmhhhh che buona la tua vegfrittata *____*

    Complimentissimi ;-)


  42. catmat 31 agosto 2011 alle 21:35

    Benvenuta!!!! Buona la frittata!!


  43. VeganArt 31 agosto 2011 alle 23:53
    VeganArt

    Grazie ragazzi :)


  44. Lo 1 settembre 2011 alle 23:19
    Lo

    Ciao VeganArt e benvenuta! :D


  45. MAri 2 settembre 2011 alle 12:25

    l’ho provata ieri sera!! ottima! meglio tiepida, a mio gusto :D
    ho solo messo la cipolla cotta anzichè cruda dato che in casa non andiamo matti per il sapore.
    fantastica, la rifarò sicuramente!



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