Focaccine fantasia

Ingredienti:
150 gr di farina 0
150 gr di semola di grano duro
40 gr di farina di ceci
4 cucchiai di olio evo
7 gr (circa) di cremor tartaro
1 pizzico di sale
1 pizzico di bicarbonato+1 goccio di aceto di mele
pomodorini, basilico, timo, rosmarino, curry e lenticchie per guarnire

Procedimento:
Ingredienti liquidi uniti a mano a mano a quelli secchi, lavorando fino ad ottenere una palla morbida ed omogenea. Dividere il composto in palline della dimensione di un palmo e schiacciarle fra le mani; appoggiarle sulla carta da forno ben distanziate perchè lieviteranno in cottura. Guarnirle secondo la vostra fantasia (o ciò che dice la dispensa!), io ho usato le lenticchie con una bella spolverata di curry,oppure  pomodorini e basilico, o ancora rosmarino e timo essicati. Ho infornato a 150° per 18 minuti circa, comunque voi controllate che siano leggermente dorate; infine ho lasciato raffeddare su una griglia.

Note:
Contenendo farina di ceci all’interno rimarranno morbide e leggermente umide. Consumate tiepide sono divinamente squisite, si sono conservate 3 giorni e sono state un accompagnamento al pranzo al posto del pane, la merenda sul lavoro di Nene e un’aperitivo stuzzicante tuffate nella mia Salsa bio facilissima.

L’unico peccato è stato che avendo un interno molto compatto non ho potuto tagliarle a panino e farcirle di veg-affettato o no-muh!!!